【Foodholic乃子@台北】

＃過年も営業あり
ただし、小年夜(1/27)の日だけ営業で、除夕から初三(1/28-31)までお休みです！

結論から言うと、やっぱり対面の麒麟ラーメンの方が好きです。

「木麒麟ラーメン」は中山駅の近くにあり、2号出口から徒歩約2分の距離です。この通りには多くのレストランがあり、対面には最近私が最も好きな台北のラーメン店「麒麟創作ラーメン坊」があります。この2つのお店は同じブランドです。

「木麒麟ラーメン」は備長炭で燻製したスープを特徴としていて、全体的な和風の雰囲気は個人的に「麒麟創作ラーメン坊」よりも勝っていると思います。店内には超大きな孔雀の飾りがあり、さらに日本の絵画（後からよく見ると実はパズルでした）が飾られています。

「麒麟創作ラーメン坊」と同様に並ぶ必要がありますが、新しくオープンしたばかりだからか、それほど人気が高くないのか、私たちは土曜日の午後5:30に到着し、15分ほどで席につくことができました。

ps 並ぶ方法は同じで、まず注文機で会計を済ませて食券を取得し、その後スタッフに呼ばれるのを待ちます。

備長炭焙本枯本節塩味 $270
この料理名は「備長炭」と「塩味」だけは理解できましたが、塩味とは言え個人的にはあまり塩辛くなく、スープを一口飲んだときの印象は海鮮の甘みが感じられる昆布スープで、非常にさっぱりしています。全部飲んでもあまり負担にはなりません。
麺は細麺で、硬さの選択は普通で飲みごたえがあり、弾力もあります。
このラーメンの中で私が最も気に入ったのは、2枚の燻製豚バラで、肉質が超柔らかいです！

無料で麺の大盛りと味付けをしていない鶏スープを加えることができます。

全体的にラーメンは美味しいですが、トッピングが結構少なく、食べると少し単調で退屈に感じました。個人的には「麒麟創作ラーメン坊」を食べたときほどの驚きは無かったです。

次回は「特級」メニューを注文してみるか、「麒麟乾拌混ぜSOBA」も試してみたいです。今日はちょうど売り切れで残念～

木麒麟ラーメンの新商品が驚きの登場：麒麟サ・鶏豚魚貝の層次の饗宴

多くのラーメン愛好者が首を長くして待ち望んでいた木麒麟ラーメンが、期待を超える新商品「麒麟サ・鶏豚魚貝」を発表しました。この創造的なラーメンは、伝統的なラーメンの枠を突破するだけでなく、忘れられない味覚の饗宴を届けてくれます。

三重スープの華麗なシンフォニー

このラーメンの最も驚くべき点は、その独特な三重奏のスープです。シェフは巧みに鶏白湯、豚骨白湯、魚の清湯を完璧に融合させ、豊かな層を持つスープを作り出しています：

• 鶏白湯は濃厚で甘味のある基盤を提供し、一口ごとに食材のエッセンスが口の中で花開きます。
• 豚骨白湯は濃厚でクリーミーなミルキーホワイトの色合いを注入し、全体にまろやかで満ち足りた食感を加えます。
• 魚の清湯はまるで作品を引き立てる最後の一筆のように、澄んだ美味しさでこの美味しい交響曲に完璧な締めを与えます。

さらに驚くべきことに、スープには炭火で燻した木材の独特な香りが加わり、全体に深みのある魅力的な燻製風味をもたらしています。

• 炙ったホタテ：火で焼かれたホタテは豊かな海の味わいを放ち、しっかりした食感でありながらも滑らかさを失いません。
• サーモンの卵：一粒一粒がふっくらとした透明感を持ち、軽く噛むと塩味の美味しさが弾け、スープに活気のある層を加えます。
• スライスされた炙った牛肩ロース：ちょうど良い火入れの牛肉スライスは、外側がわずかに焦げ、中はピンク色でジューシーです。

木麒麟の工夫は主要な具材だけでなく、サイドメニューにも工夫が凝らされています：

紫玉ねぎの軽い辛みによって全体に一抹の驚きを添え、香葉の新鮮な香りがスープの中にゆらゆらと漂い、水蓮の花のつぶと海苔のトッピングがまさに美味しさを引き立てる一筆となり、ラーメン全体の風味をより立体的に豊かにしています。

以下のアイテムと合わせると、食事体験がさらに向上します：

• スモークした牛肩ロース：ラーメンを引き立てる美味しいサイドディッシュ
• 金萱ウーロン茶：爽やかな香りと甘みで、濃厚なスープを完璧にバランスさせます。

ラーメン愛好者として、私はためらうことなく言えます：木麒麟のこの「麒麟サ・鶏豚魚貝」は、確実に今年最も驚くべき新商品です。精緻なラーメンを追求する人々や、革新的な味を試したい食通の方々にとって、これはわざわざ訪れる価値のある絶対に食べるべきラーメンです。