今回、台南市の尊王路にある「炒作伙」に来ました。ここは主に炒めた鹹酥鶏（フライドチキン）を提供するお店です。最初はただ時間を潰す場所を探していただけで、深夜の牛肉スープが開店するのを待っていましたが、偶然にこのお店を見つけました。店内はシンプルなデザインで、すっきりとした清潔感があり、座席エリアもかなり快適です。一般的に油っぽいイメージのある屋台とは違い、雰囲気も良く、かなり好印象です。

「炒作伙」の最大の売りは、鹹酥鶏を爆炒することができる点です。ただ単に揚げたものを頼むこともできますが、せっかく来たので炒めたものを一皿試してみることにしました。香ばしい鶏肉やイカ、甜不辣（スイートポテトのフライ）などを注文しましたが、全体的に味は良好です。外側はサクサクしているのに、中はジューシーで、味付けも絶妙で、しょっぱすぎず、油っぽくもありません。

私たちは特に辛さを追加してもらいましたが、実際に食べてみると辛さは少し控えめで、あまり存在感が感じられませんでした。「炒める」という売りについては、正直なところ微妙な感じがしました。食べた感じは普通の鹹酥鶏に近く、炒めた特徴があまり強調されておらず、少し驚きに欠ける印象です。

しかし、全体的にはこのお店は夜食の場所としてはかなり適しています。価格もリーズナブルで、環境も快適、料理のクオリティも安定しています。店内でゆっくり鹹酥鶏を食べながら、冷房を楽しみつつ牛肉スープの開店を待つのも、非常にリラックスした夜の過ごし方です。次回また台南で夜食巡りをする際には、「炒作伙」を選択肢の一つに入れるでしょう。