老舅的家鄉味 台北店

老舅の故郷の味 - 台中から台北にやってきた老舗の酸菜白肉鍋。スープは十分に酸っぱく、力強い味わいで、一度は食べに行く価値のある場所です。

【店内環境】2/5
今回は6人掛けの円卓で食事をしました。店内は広く、夜は満席になるかと思いましたが、実際の食事時間は客が少なく、少し古びた雰囲気があり、かなり長い間営業しているようです。店内の一部にはかすかなカビ臭が感じられました。

【酸菜白肉鍋のスープ】5/5
酸菜は十分に酸っぱく、層がはっきりとしており、煮れば煮るほど濃厚になります。鍋の中には酸菜がたっぷり入っていて、最後まで食べても余るほどです。酸菜白肉鍋が好きな方には、スープに失望することはないでしょう。

【肉類 & 料理の評価】3/5

• 皮付き五花肉：肉質は新鮮で、皮は弾力があり、主張しすぎません
• 梅花肉：口感と風味が素晴らしい
• サーロインビーフ：品質は基準を上回っています
• 牛小排：なかなか美味しい、美しい色
• 松阪豚：肉質は硬めで、口感は普通

皮付き五花肉は酸菜白肉鍋の主役で、肉質は新鮮で美味しく、皮の部分は控えめで、脂身と赤身の魅力を損ないません。松阪豚は逆に肉質が普通で、食感が硬めでした。梅花肉の味と肉質も良好です。サーロインビーフと牛小排は共に基準を上回る肉質です。

豆皮は必ず頼むべきで、酸菜白肉鍋とよく合います。娃娃菜もさっぱりしていて良いです。干貝丸は驚きの美味しさでした。

【アルコール類】
ビールの種類は少なく、台湾ビールとハイネケンだけ。ハイネケンの生ビールタップがあります。

【店内サービス】1.5/5
サービスは非常に問題があります。私たち6人が入店した際、白飯を頼もうとしたら、店員は3碗しか出せず、残りはまだ炊いていると言われ、少なくとも半時間はかかるとのことでした。しかも私たちは事前に予約していた客で、現場も満席ではなかったのに、なぜレストランが客数に合わせて白飯を準備しないのでしょうか？鍋料理に白飯は基本ではないのですか？
それから海鮮を頼もうとしたら、魚の切り身もなかったし、材料が十分でないと感じました。

📌総括
総じて言えば、スープと料理の品質は概ね良好な老舗ですが、サービスやハードウェアの面で改善が必要です。私は酸菜白肉鍋を目当てに来ましたが、鍋自体はまずまずでしたが、特に驚きはなく、サービスに関しては失望しましたので、近いうちには再訪しないかもしれません。