黑毛屋 SOGO天母店

今日訪れたのは天母のSOGO百貨店にある黒毛屋というレストランで、年末年始の食事時にはかなりの人が並んでいました。

#年末年始も営業 この火鍋店は乾杯グループの傘下にある火鍋ブランドの一つで、日本和牛や黒毛豚の高級肉、そして本格的な日本のしゃぶしゃぶやすき焼きを主打ちとしています。年末年始も通常通り営業しています！

私たちは午後5時に現地で座席に案内されましたが、待つ必要はありませんでした。

メニューの選択肢はあまり多くなく、主に和牛とイベリコ豚を中心にビッグドッグ味の水炊きもあり、鶏白湯を使って鶏もも肉を煮込んでいるので、スープはとても濃厚です。家族が少し食べましたが、私個人としては鶏白湯の油っぽさが少し気になり、スープを飲むときに少し重く感じました。

私は「雪見鍋」をイベリコ豚と199元の高級霜降豚を追加して食べました。量はやや繊細ですが、肉の質は良さそうです。1人前の量はちょうど良く、だいたい7分程度お腹が満たされます。菜盤も繊細なスタイルですが、彼らが提供する有機の黄色いエノキ茸が気に入りました。

雪見鍋は豚骨スープに大根とろろでスープのさっぱり感を引き立てています。鶏白湯スープと比べると、雪見鍋のさっぱりした口当たりが気に入りました。食べ終わった後もさほど重く感じません。

彼らの主食には白ご飯、豆腐、水炊き専用の強棒麺があります。

「強拌麺」とはラーメンに似た麺で、私たちが火鍋を煮た後、店側が残った火鍋のスープを使って強棒麺を茹で上げ、さっと取り出し火鍋の鶏白湯をかけて葱を散らします。食べると乾麺とラーメンのミックス版のような感じです。私個人としては、火鍋の後だと少しお腹が満たされすぎたため、あまり心に響かなかったですが、家族はとても気に入っていました。

彼らの飲み物は別注が必要で、無糖のティーバッグのお茶が一杯60元から始まり、カルピスもかなりの高価格です。この部分は少しマイナス点だと思います。一般的に見ると皆さんは水だけを飲むことが多いです。

総じて言えば、環境はとても良く、和食の雰囲気があります。サービスに関してはまあまあでした。大根とろろの加え方を尋ねたとき、店員は特に心を込めて説明している感じがなく、「これでもいけるし、あれでもいける」みたいな印象を受けました。

食べ物に関しては、肉は高級であることが感じられますが、やや繊細な分量で、正食としては客単価も高めです。今後、再び彼らのイベリコ豚や霜降豚を味わってみる機会がありそうですが、それ以外の部分をさらに強化してほしいと思います。

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