文｜火｜處｜方 料理所

總評：🌕🌕🌕🌕🌑狄克森的Fooday嘴炮食記#287 這次來到的是預約困難店之一的文火處方 也算是相當熱門的一家預約困難店～ 其實這一家店已經換了店家的位置 這邊算是新的店面 在之前還沒有換位子的時候就一直很想要來吃 但因為真的是太難訂位了 總算在這一次努力狂刷之下 終於有機會一探究竟！ 雖然說他是預約困難店 但是在預約的技巧上面 如果是選擇平日的午餐或者是晚餐 基本上就比較沒有這麼搶手了 比起其他真的都只能排候補的預約困難店來說 是稍微平易近人一些些！ 只是如果想要訂位的話 真的是還要記得準時上線 先去預約訂位喔！ 而在成功定位的時候 也可以額外加點一些特別的菜單 每季不同的特色菜單都會預先放在定位資訊上面參考 如果當天有想要吃這些特色菜單的話 記得在訂位的時候就需要先填寫 那當然如果有其他的需求 也可以事後利用IG去跟店家做溝通！ 而當天在用餐的時候 也會有一些當日菜單單在黑板上面 可以做一些臨時的加點～ 整體來說我覺得是一間非常有特色 餐點味道也相當不錯的特色小餐館 每道菜色他的製作手法以及口味都是相當的精緻！ 難怪也是預約困難店～ 食物的味道以及烹飪手法都是相當得好！ 非常推薦還沒有來吃過的朋友們來這邊試試 除了食物之外整體的氣氛也是非常的棒 是一個相當適合約會或者是與朋友聚餐的好地方 唯一的缺點就是比較難定位了吧😂😂😂 食物：🌕🌕🌕🌕🌗 酒飲：🌕🌕🌕🌘🌑 氣氛：🌕🌕🌕🌕🌘 服務：🌕🌕🌕🌑🌑 價格：🌕🌕🌕🌖🌑 ⭐️食物部分 👉嫩煎胭脂鴨胸 $550 朋友的主餐選擇的是鴨胸 這裡的鴨胸處理得真的是非常的軟嫩好吃 配上他的特製主廚醬汁 我覺得每一口的鴨胸都是非常的棒 以這個價格來講份量也是蠻夠的 非常推薦！ 👉香料慢燉小羊膝 $650 而這一次我預先訂購主餐是小羊膝 從圖片中就可以看到他的醬料也是給的相當的濃厚！ 配上旁邊的薯泥 整體味道也是相當濃厚 而這邊的醬料主要是咖喱的醬料 整體來說羊膝的部分是相當的軟嫩 並且也沒有什麼羊腥味 只可惜我覺得份量是有點太少 並且醬料的味道有點太重 所以會少了一點羊肉本身的味道 不過整體來說我覺得是還不錯的 可能也是會再選擇其他的主餐做試試 👉蒜烤薯塊$150 配菜的部分點了一個薯塊 一樣這邊相當的濃厚 並且薯塊的份量也是蠻多的 這個價格其實可以吃到蠻多的薯塊 已經接近是一個主餐澱粉的份量了😂😂 如果怕主餐等等吃不飽的人 真的是可以點這個來填飽你的肚子啊！ 👉油封雞胗 $200 雞胗的部分比較像是我想要滿足口腹之欲試試看😂😂 但是整體來說我覺得這一道就比較沒有記憶點 味道比較濃厚的雞胗吧😂😂😂 👉吻仔魚高麗菜 $130 配菜也點一個青菜來試試試 高麗菜的部分烹調手法以及外觀看起來蠻特別的 吃起來也是別有一番風味 只能說這一家餐廳他許多的調味真的是相當的特別 也的確讓人家有所驚艷！ 而這一個高麗菜我覺得還不錯 如果想要多吃一些青菜的朋友們 可以考慮一下這一道！ 👉爐烤麵包 只要加了套餐 就會附上一份爐烤麵包 這邊的麵包我是覺得還不錯 配上附上的醬料 在主餐前來之前 剛好可以填飽肚子一下😂😂😂 👉主廚甜點 $180 當天的甜點我不太知道怎麼稱呼 整體看起來非常的酷炫 吃起來味道也非常的特別 但我真的不知道它叫什麼😂😂😂 但在味道上我是覺得相當的不錯 剛好給這一整餐最後一個比較清爽的收尾 不過因爲這邊可能每天的甜點都不太一樣 所以還是得事先去櫃檯詢問一下喔！ 這邊的餐點我覺得在各種烹調手法上面 都是相當的高超以及到位 火侯我覺得是掌握的相當的棒 所以不管是哪一種主餐的肉類 吃起來都是非常的美味 此外這一家我覺得比較有特色的就是它的醬料以及整體的口味 都會讓人家覺得相當的有特色以及記憶深刻！ 所以在食物方面我是相當的推薦，大家可以來試試看！ ⭐️氣氛部分 從照片上就可以看到 店家的外觀走一個木質調的小餐館風格 店內的空間其實不算特別大 並且座位數也不算特別多 大概同時只能容納五六組客人而已 並且店內的廚房也算是半開放式的 用餐區也是可以看到廚房內的活動 而在整體的裝潢方面 走一個相當沉穩的木質調風格 這種氣質路線我覺得相當適合情侶約會或者是朋友低調的聚餐！ 店內雖然空間不大 但是整體的座位安排算是相當的有拉出空間 桌與桌之間距離保持的也是很好 不會有太過擁擠的感覺～ ⭐️服務部分 店家其實沒有提供什麼特別額外的服務 就也是基本的點餐送餐以及做一些基本的餐點介紹 而這邊也是有提供刷卡服務 所以不用擔心只能使用現金消費喔！ ⭐️價格部分 我覺得一家精緻的小餐館來說 這邊的消費也是還蠻可以接受的 尤其是因為他的這個主餐餐點都是相當的精緻 並且份量也不會到太少 大概就是每個人點一個主餐跟一個配菜就差不多了 所以價格部分個人是還蠻可以接受的 大概每個人消費就會是1000上下吧 ⭐️整體來說 這家店身為預約困難店也是有他的道理 畢竟整體的風格是相當的精緻以及有氣質 餐點本身也是相當的不錯 可以說是走一個比較高級的套餐感覺 食物本身的烹飪手法也是讓人相當滿意 所以各位如果有機會的話 看到可以定位的時間 就趕快定下來去吃一波吧！！

【Foodholic乃子@台北】 這家餐廳真的有夠難訂位的啦！終於讓我訂到了！ 「文｜火｜處｜方 料理所」位於信義安和站附近，距離2號出口走路約2分鐘，店面裝潢內外都維持一致的木質調，使用木頭傢俱給人一種溫潤的感受 為什麼說很難訂位呢？因為座位數不多，而且週末不營業，一般上班族只能平日晚上去用餐，而平日晚餐一開放預約就會很快被搶光（一次會開放兩個禮拜的訂位） 每人低消600元，在線上訂位時就要先綁定信用卡，如果no show，會直接被扣款。訂位時可以先選擇主餐，有些限量主餐現場想點會點不到 乾酪櫛瓜$200 櫛瓜溫度很夠，且煎得很好，吃起來很juicy；雖然灑在櫛瓜上的起司看似不多，但奶香味是足夠的，一入口就冒出來 大推這道菜的堅果醬，很好吃，雖然我吃不出來究竟用了什麼堅果，但我真的全部舔乾淨 唯一缺點大概就是份量很小吧，上桌後瞬間清盤 蒜烤薯塊$150 這道我個人覺得相較起來稍微普通，主要是吃馬鈴薯的原味，吃得到淡淡的奶油味和蒜香味，以及義式香料味～這道份量也不大～ 嫩煎胭脂鴨胸$550 鴨胸是蠻嫩的，但需要花一點時間嚼，不是入口即化類型的 單吃或沾一點附上的芥末籽吃都不錯，不過芥末籽的加分幅度不大就是了 爐烤蔬菜則是非常好吃～～烤得香噴噴！ 炙烤伊比利小戰斧豬排$650 先說這道贏過鴨胸，豬排的瘦肉和肥肉分佈很平均，吃起來很軟嫩但又不會過肥，再沾上杏桃蘋果醬真的清爽不油膩，好好吃啊！這道的醬汁就真的有加分到～ 旁邊附上的蔬菜也是調理得很優秀！ 整體而言，我覺得用餐環境舒適，食物表現也是可圈可點的，只是份量實在不多，想吃飽的話要多點幾樣，我是蠻願意回訪的！