位於忠孝東路的《マユウマ友インド料理店》は台北の各地で展開するチェーン店の一つです。店内に入ると、温かい黄色の灯り、インド風の装飾、そしてトーテムの壁飾りが濃厚な異国情緒を醸し出しています。
前菜、主食、デザート、ドリンクまで豊富に揃い、インド料理を初めて試す人でも、香辛料の交わりを探求するグルメな方でも、ここで適した選択肢を見つけられます。
《野菜カレーサモサ Vegetable Samosa》
外皮はカリッと揚がり、内側は温かいジャガイモのペーストと香辛料の混ざり具合が、インディア版のカレーコロッケのような食感です。標準的な二種類のソース—緑のコリアンダーソースと濃い色のタマリンドソースを添えて、塩味、甘味、酸味、香りが交差している、良い入門選びです。
《コルカタダヒプチカ Kolkata Dahi Puchka》
小さな揚げボールの中には、ヨーグルトと香辛料が隠れており、一口噛めば冷たく、香ばしく、微妙なピリ辛が広がります。視覚と食感の両方で層を感じられる一品です。
主菜については、二種類のカレーそれぞれに特徴があります。
《カシューナッツチキンカレー Chicken Korma》はカシューナッツソースをベースにしており、濃厚で滑らか、香りが豊かで辛味が少なく、鶏肉は大きくて柔らかく、ソースはしっかりとしています。プレーンのナンやガーリックナンと一緒に分けて食べることをお勧めします。
《ラムレッグカレー Lamb Roganjosh》はやや辛いトマトベースで、酸味が清々しく、ラム肉は極めて柔らかく無臭です。この日の最も記憶に残る一品です。
《きゅうりのヨーグルトディップ Tzatziki》はさっぱりとした口当たりで、濃厚な香辛料の間で味覚を調和させる役割を果たします。ディップの中のフェンネルとヨーグルトが絡み、ナンと一緒に食べても単独で食べても適しています。
《ファトゥシュ Mediterranean Salad》は無難な存在で、比較的安全で間違いないパターンです。
《プレーンナン》は弾力があり、どんな料理にも合うタイプです。
《ガーリックナン》は香りが豊かですが、鼻をつくほどではありません。
《チーズナン》は中身がしっかり詰まっており、チーズの香りが際立つ、他の店舗に比べて美味しさが際立ち、食感は厚実で、単独でも満足感が得られます。
《マンゴーラッシー》は甘さがやや高めですが、料理の辛さと香辛料の余韻をうまく中和します。
全体的に見て《マユウマ友インド料理店》は台北の多くの異国料理の中で目立っており、手頃な価格だけでなく、香辛料の層の把握と食材の扱いの繊細さによるものです。複数人でシェアすることをお勧めします。そうすることでより多くの料理を一度に味わうことができ、濃厚なソースによる重さを軽減することができます。インド料理の世界に一歩踏み入れたいのであれば、この店は間違いなく試す価値があります。