佳御小館
《佳御小館》は、本格的な台料理を提供する家庭的なレストランで、入店した瞬間、全体の環境が清潔で明るく、テーブルに運ばれる馴染みのある料理によって、まるで家で食事をしているかのような親しみを感じさせてくれます。派手さもなく、気取らず、しかしすべての料理には料理人の心が込められています。特に、店内で提供される甘草茶は素晴らしく、清涼感が口当たりを良くし、台料理との相性が抜群です～
《葱油鶏》
冷菜として提供され、肉質は滑らかで、葱油の香りが程よく、提供時には少し冷たかったですが、少し温めれば口当たりのピークに近づくことでしょう。
《焼き午仔魚》
満足感のある料理で、量もたっぷり、魚は鮮度抜群。皮はちょうど良く焼き上げられ、中はジューシーさを保っています。台料理のテーブルには欠かせないクラシックな一品です。
《九層塔オムレツ》
卵はふんわりと軽く、九層塔の香りが混ざり合い、わずかにスパイシーで清涼感のある味わいを引き出しています。シンプルながら、思わず何度も手を伸ばしたくなる一品です。
私の心の一番は《金沙豆腐》
この料理は非常に丁寧に作られていて、豆腐は外はカリッと中は柔らかく、塩漬け卵の黄身で作った金沙ソースが絡んでいて、濃厚で香ばしく、今回の食事のMVPとも言える一品です～
《塩卵苦瓜》
好みが分かれるタイプですが、苦瓜はシャキシャキとした食感を保ち、塩卵の濃厚さが苦味を和らげ、さっぱりとしながらも深みのある付け合わせです。
《三杯豚足》
目を引く一品で、豚足は柔らかく煮込まれ、弾力を失わず、コラーゲンが豊富で、香りもたっぷり。しかし、量が少し少ないのが残念で、物足りなさを感じてしまいます。合わせる九層塔やソースが全体の香りをより良くしています🍖
《肉絲炒飯》
濃厚な鍋の香りが漂い、米粒がはっきりとしていて、塩加減もほどよく、付け合わせがなくても単品で楽しめる良いチャーハンです。
最後の《姜絲蛤蜊スープ》
完璧な締めくくりで、スープは澄んでおり、姜の香りと海の味が感じられ、温かくお腹を温めて、飲み終わった後は全身がほっこりとします～
全体的に見て、《佳御小館》は料理、味付け、価格のどれも非常に実直で、家族の食事や友人の集まりにぴったりの温かいレストランです。ここでの料理は派手さを求めるものではないですが、どの一品にも家庭の味が感じられ、また再訪したくなり、馴染みのある台味を再度楽しみたくなることでしょう。