大人物紅麴豬腳

Item: 大人物紅麴豬腳
Rating: 3
Author: 白熊先生

8か月前

夕食18 人$300

・ふぐい海老団子揚げ海老が大きくて揚げ具合が良い

里芋ペーストのサクサク鴨肉 - 里芋のペーストはしっかりしていますが、甘さはありません。真ん中に大きな鴨肉が入っていますが、鴨肉の風味は目立たず、十分満足です。
～大腸の千切り生姜炒め～美味しい！大腸がとてもQくて酸味がきいていて、
-客家炒め-少し塩辛い、普通
-サメ肉のセロリ添え- この料理は美味しいです、サメ肉がたくさん入っていて、サメ肉は柔らかく、味付けはほんのり甘くて良いです
～酢キャベツと白肉の鍋～スープは比較的さっぱりしていて、酸味がよりはっきりしていて、汁っぽさはありません。
-スズキの蒸し物-特別な味付けはせず、身は比較的柔らかいです
-紅酵母万廬豚足-赤身の肉部分は紅酵母の調味料を本当に味わうことができ、ユニークです！
～八珍スープ盛り合わせ～野菜スープも悪くない！エビもたくさん入ってます
～カラスミ盛り合わせ～カラスミは大きいですが、少し塩気があり普通です。クルミと小さな干物が添えてあり、これも少し塩辛いです。鴨の燻製もなかなか美味しいです。
～紹興酔白蝦～ワインがとても美味しく、エビも新鮮で美味しい！
～海鮮蒸し～スズキよりも大きい金糸マナガツオを使用。味がしっかりしていて魚の旨味が強いです。蒸し魚の味付けは普通です。
-クラシックなフライドダブルコンボ - 1つはエビを巻いたフィッシュプレートです。もう一つのミートボールも色々入っていましたが、味は普通で油っぽかったです。
～ハニーポークレッグステーキ～これは美味しい！もも肉はとても柔らかく、噛むとすぐに骨と肉が分離し、ほんのり黒胡椒の風味が感じられます。
～タイガーパームのすじ煮込み～今回使用するすじは脂がのってガムたっぷり！でも味付けは至って普通。
～海老と季節野菜の煮込み～海老は大きくて味付けもしっかりしています。
アノマティスの煮込みチキンスープ