廢墟餐廳 Restaurant feishu

🔅実際の食事日：2024/09/21
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友人が1.2年貯めたお店で、メインディッシュは二品から選ぶことができ、飲み物はコーヒー/紅茶/特別メニューから選択可能、その他は固定となっています。以下はその日の料理の簡単な紹介です。

季節メニュー
当日の二つのメインディッシュはどちらも $1380+10%

▪️ハンバーグ・トロトロの卵黄・トマトサルサ
上記の材料に加えて、クレソンが使われており、単品で食べると少し辛みがあります。サルサソースは少し淡白で、クレソンと合わせると絶妙です。ハンバーグはジューシーで美味しいです。

▪️発芽ブドウパン・壮圍ピーナッツバター
パンは普通ですが、ピーナッツから抽出されたバターの香りが好きです。最後までしっかり食べました。

▪️ヘチマの濃厚スープ・ジャガイモのムース・アサリの泡
この料理は私には少し難解でした。ヘチマを全てジュースにして、ジャガイモのムースは美味しいですが、アサリの泡は注意して食べないと味わいがありません。アサリの肉も新鮮でたくさん入っていました。全体的に美味しくないわけではありませんが、ヘチマとアサリを特別な方式で呈現しています。

▪️炙りホタテ・ミックスサラダ・リンゴのオイルビネガー
リンゴのオイルビネガーは香りが良く、サラダと一緒に食べると爽やかですが、ホタテとの相性はあまり良くないと感じました。でもホタテは柔らかくてとても美味しい！！それぞれの道を行くという考え方です。

▪️メインディッシュ：リブアイステーキ 牛骨の肉汁添え
説明によると、肉の新鮮さを保つために、オーダーを受けてから切り分けているそうです。柔らかさは少し足りないですが、噛みにくいことはなく、個人的にはステーキの味付けが好きです。盛り付けも非常に美しく、ボリュームも思ったより大きかったです。

▪️メインディッシュ：ハニーグレーズドチェリーダック 三種の食べ方
三種の食べ方は、プレーン、白ワインの金棗ソース、赤ワインのブドウソースです。この料理が運ばれた時、目を引くものでした。鴨肉は超脂が乗って大きな三塊！！食べてみてとても良かったです（ただし私は脂身の部分を切り落としました）。皮と肉の原味がとても美味しいです。金棗ソースは特別で、赤ワインソースは個人的にはあまり好みではありませんでした。

▪️レモンタルト
レモンタルトと言われていますが、全体が分解された盛り付けになっています。実際に下層のクッキーとレモンムース（そしてフィリング）ともに非常に美味しく、見た目も魅力的です。「デザート」として考えるなら全く問題なく美味しいと思います👌しかし分解されると、私にはレモンタルトとは思えませんでした。クッキーではタルト生地の固さは代用できません。

▪️ラテコーヒー ▪️廃墟の季節限定カクテル
コーヒーは普通です。季節限定はアメリカンコーヒーに金棗ソースを加えた味で、飲むと特別に爽快で、シチリアコーヒーに似た概念があり非常に爽やかですが、どこか…多分金棗皮の臭い（？）が気になりました。美味しいけど少し臭い？

全体的に、当日は土曜日の昼で私たちだけの訪問（雨の日）で、食事環境は非常に快適でした。サービススタッフも熱心に料理を詳細に説明してくれました。二つのメインディッシュはどちらもとても気に入りましたが、特別に再訪したいと思うほどの味ではありません。ただ、このスタイルを好む方にはぜひ体験してみることをお勧めします！近くにも写真を撮れる美しい海辺があります。（料理3.5+雰囲気0.5）

psその時に予約をすると無料で版画の創作やワラビの葉を板に乗せるレッスンを体験できます。私たちは後者を選びましたが、過程で手がとても汚れたので特別に撮影はしませんでした。作品を家に持ち帰ることができるのは素晴らしいです～～