無名羊肉湯-大菜市

朝の五時に営業を始め、売り切れ次第閉店する台南の超隠れた小吃（スナック）です。大菜市場に位置する無名羊肉湯は、老舗の小吃店で、地元住民に非常に愛されていますが、営業スタイルは非常に控えめで、看板や店名すらありません（ただし、LINEで席を予約できるのは意外です）。

席を待っている間に何枚か写真を撮ったのですが、店主に店内での撮影はできないと注意されました。来る場合は少し気を付けてくださいね。料理の写真を撮るのは大丈夫ですが、店主は早く食べることが一番美味しいと教えてくれます👍🏻（店主は自分なりのスタイルがありますが、実際はとても良い人です！）

当日は約6:40に到着したのですが、すでに席はいっぱいで、残っているのは羊肉湯だけでした。グルメな方は特別な部位を選ぶかもしれません（例えば、頭皮や脳髄、腰の部分など）。幸い、私たちはあまりそれを食べたくなかったので、この羊肉湯を目当てに来ました🤤
一杯は200元で、通常他の店では友達と二杯を分けて食べますが、このお店では一人一杯がちょうど良いです！！！（しかも早起きしたので、たっぷり飲みたいです）

比べられるかは分かりませんが🤣、同行の友人たちと一緒に、このお店は今まで飲んだ牛肉湯の全てに勝ると思います…
羊肉は全く臭みがなく、食感は非常に柔らかいけれどしっかりとした食感があり、非常に新鮮で甘いスープとともに完璧です💕
夏でも店内に冷房はありませんが、飲んだ後は暑さを感じることはなく、満足感と名残惜しさ（飲み干すのがもったいない気持ち）が増します。
近所に住んでいる地元の人々が非常に羨ましいです。朝からこの美味しいスープが飲めるなんて、本当に幸せです…
各テーブルには自分で追加できる米酒が置いてあり、さらにローカルな雰囲気が増します。次回訪れた際には試してみたいと思います。

お腹がいっぱいになって出ようとした時、店主が突然、羊の口横肉を食べてみるかと尋ねてきました。私たちは驚き、少し怖いと思いましたが、店主はいい人で、試してみてくださいと勧めてくれました。結果的に試した後、すぐに大好きになりました…どうしてあんなに柔らかい部位なのか、噛む度に肉の香ばしさがあります。壁のメニューには載っていなかったので、店主にお願いできるかは不明ですが～

本当に店主に感謝して、あんなに美味しい料理を食べさせてもらったことに感謝しています🥹
今でも時々思い出します。私、ここに会いに台南まで行けるかもしれません！