謙稻sign in
高雄にいるあなたは、2023年末から2024年初めにかけて高雄観光局が開催する「2024高雄鍋焼き麺大賞」をご存知ですか？この目的は、鍋焼き麺を日本のラーメンのように国際的な魅力を持つ美食として育てることです。このイベントでは、「スープ、麺、見た目、創意（具材）、衛生」などの項目に基づいて評価が行われます。今日は、このイベントで最優秀人気賞に選ばれたお店を紹介します。このお店は、鍋焼きの具材を追加せず、スープのベースはたっぷりの野菜と豚骨を煮出したものです…
✅手炒めラクサ鍋焼き：スープは店主が手作りしており、エビ油でさまざまな具材を炒め、ココナッツミルクを加えて濃厚で温かみのあるスープに仕上げています。スープはほのかなミルクの香りと少しの辛味があり、あっさりしているものの味がとてもバランスよく、塩辛くありません。鍋の中の具材には新鮮なエビ、豚肉のスライス、アサリ、コーン、野菜が含まれており、すべての食材がとても新鮮で美味しいです。太めの麺がスープを吸い込んで、非常に弾力のある食感になっています。（画像には追加購入した30元の肉と15元の卵があります）
✅おじいさんの酸菜鍋焼き：具材は手炒めラクサ鍋焼きと同様ですが、スープにはたっぷりの酸菜が加わっています。ただし酸菜の酸味は強くなく、むしろスープに少し酸菜の風味が加わって、深い味わいの層を生み出しています。この料理には一般的な細麺が使われており、弾力のある食感があります。
✅北海道ミルクバター厚切りパン：店主自家製のミルクバターソースを合わせて、香ばしくて重くない口当たり、甘さは程よいです。合わせる厚切りパンは柔らかく、生食パンに近い食感です。
✅カヤトースト：ふわふわの生食パンに自家製カヤソースを塗り、バターを添えて楽しみます。甘じょっぱいミルクの香りが楽しめます。
✅インドカレーのミルクバター：口に入れるとカレーの香りを感じますが、味はそれほど強くなく、主にミルクバターの焼き上がりのサクサク感が強調され、トーストにさらなる風味を加えています。とてもユニークです！
✅謙稲紅茶牛乳：素朴な味わいの紅茶牛乳は温かく滑らかで、濃厚なミルクの香りが感じられ、紅茶の香りと非常によく調和しています。
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謙稲の料理は、MSGや調味料を添加しないことを強調しています。濃い味が好きな方は、お店が提供する沙茶ソース、チリソース、MSGを追加することができます。今回味わったスープはそれほど濃くなく、野菜ベースのスープに少し風味を加えているため、元々の豚骨スープの清らかな甘みを感じられます。ミルクバターの部分は食感を重視しており、各品それぞれ軽く香りを引き出していますので、食後に口の中に重さを感じることはありません。このお店は鍋焼き麺大賞で非常に人気があり、油っぽさがなく、とても美味しいです！
*現金のみ、予約は受け付けません
*お一人様180元の最低消費
*店内には外貸しトイレはありません
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