建国市場のボス・シュウは素材が新鮮で、朝早く市場に運ばれてきて、数時間かけて煮込んだもので、濃厚で香りがよいです。スープ好きなら見逃せません! 本日のおすすめは、プリプリのガチョウ麺と湯通ししたての柔らかな豚レバー、そしてプリプリの豚タンです。大将特製の魚チリソースとの組み合わせは激辛なので要注意です!気に入った場合は、ボスから購入することもできます。
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