Reale Cucina Italiana
台北にあるReale Cucina Italianは、有名なイタリアンレストラン「彼刻Bicchierino」の姉妹店で、オープン前から多くの期待を寄せられていました。今回は高い期待を抱えて訪れました。私は彼刻の大ファンで、特にシェフのスタイルやデザートには既に印象がありますし、内装スタイルも彼刻に似ており、一貫してシンプルでエレガントです。ただ、この食事体験は少し「高開低走」でした…
まず、各人に水代100元の徴収があり、提供されるのは微炭酸水か常温水です。高価格のイタリア料理レストランでは珍しくはありませんが、それでも期待に応じた全体的なサービスや料理の品質が相応の体験を提供してくれることを望みます。
《豚背油》
非常に特別な前菜で、このような伝統的なイタリアの冷菜は一般的なレストランではあまり見られません。口当たりは滑らかで、脂の風味が濃厚ですが、塩分が非常に高く、単独で食べると刺激が強すぎますので、必ず共有して、1人1枚がちょうど良いです。そうでなければ腎臓病になりかねません。
次に出されたのは《揚げ海鮮》
揚げ具合は確かに良いですが、外はサクサク、中は柔らかく、食材の選び方にも誠意があります。鬼頭刀、透き通ったイカ、エビが含まれていますが、全体的な量は少なめで、シェアする前菜としてはやや不足感があります。口当たりと香りには一定のレベルがありますが、大きな驚きはありません🍤
主食には《ベーコンと卵のパイプパスタ》を選びました。
ソースは非常に濃厚で塩分が高いため、食べ進めるうちに口の中が疲れてしまいます。パイプパスタ自体は弾力が良く、ソースを吸い込みますが、全体的な風味は重く、層が欠けているため、長く食べると飽きが来ることでしょう。また、イタリアンパスタとしてのバランス感にも欠けています。
幸いなことに最後の《ティラミス》は、全体の食事の救済となりました。
テーブルサイドで組み立てられる視覚的な演出があり、濃厚なコーヒーリキュール、アーモンドリキュール、オレンジコニャックの香りが、しっとりとしたマスカルポーネチーズと柔らかいスポンジビスケットと完璧に融合して、一口また一口と食べ進めたくなります。当日唯一「再度食べたい」と言えるハイライトです！
総括すると、Realeは彼刻と比べると依然として大きな差がありますし、私の選んだ料理が間違っていた可能性もあります。もともと試したかった《オリーブオイルアイスクリーム》は、彼刻のものが本当に美味しくて印象に残っていますが、全体的な主菜と前菜が期待に達しなかったため、その考えを断念しました。期待が高すぎたのか、比較対象が強すぎたのかもしれません。初めて訪れる人にはそれほど悪くないと感じられるかもしれませんが、「彼刻」に慣れ親しんでいる人にとっては、この食事はどうしても少し失望を感じざるを得ません。この価格であれば、より高い水準が求められるべきです。