吃曼
LV 22|グルメの探検家
らーめん壱Ramen Ichi
高雄市 • ラーメン
1年以上前
昼食2 人NT$550
つけ麺は日本の大勝軒の山岸一雄氏が考案したと一般的に考えられています。 1951年、17歳の山岸さんは製麺所で料理を学んだ。従業員はスープと醤油を器に入れ、残った麺をスープに浸すことが多かった。その後、山岸さんは自身の麺屋「大盛軒」をオープンし、その食べ方が面白いと客に好評を博し、試食を始めた。味付けを何度も試みた結果、最終的に中華冷麺の味を考慮し、酢と砂糖を加えて味付けし、麺の量を3割増量した。 1955年に日本で初めて商品化されたつけ麺が発売されました。この味が台湾の高雄でも食べられるようになりました～
✅チャーシュー豚骨醤油ラーメン：玉ねぎ、メンマ、ネギ、ワカメ、チャーシューが入っています。麺本体もスープも調整可能です。チャーシュー自体は少し厚みがあり、パサパサ感はなく、柔らかくて柔らかいです。生地はもちもちです。
✅チャーシューつけ麺：ソースと麺を分けます。スープよりもタレの方が濃いめの味になるので、麺との絡みが良くなります。さらにレモンのスライスを加えると、より爽やかな味わいになります。
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※正直、食べた後の味はそこまで悪くないですが、特別な思い出があっても大丈夫です。どちらも誰もが想像できるとんこつ醤油の味わいです。
焼豚骨醤油ラーメン（270元）
チャーシュー麺（NT$280）
チャーシュー麺（NT$280）
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店舗情報
らーめん壱Ramen Ichi高雄市前金區成功一路298號
ラーメンNT$550
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