蒝山ラーメンは大安路一段の路地にひっそりと隠れています。捷運（MRT）忠孝復興駅または大安駅から徒歩約10分です。
最近の目印は有名な仁愛病院です。
今日は究極の鴨二郎を2杯いただき、青葱、自家製の煮込み筍干し、そして醤油香る鴨腿を追加して、合計900元でした。
究極の鴨二郎：
この一杯はビジュアルとボリュームの完璧な融合です。
スープは多めのニンニクペーストと背脂を選び、滑らかでうるおいがありながらもこってりしません。スープの表面には細やかな鴨油の泡が浮かび、飲み干すと微かに唇が粘ります。
もちろん、熱いうちに食べるのがベストで、冷めると味がくどくなります。
ラーメンの麺は360グラムの中太麺で、硬めで日本の塩味が感じられます。
麺は粗い食感があり、弾力性があり、麦の香りも味わえます。
肉の配置がとても豪華で、スーフェイポークチャーシュー、醤油煮込みポークチャーシュー、鴨チャーシュー、鶏チャーシューが入っています。それぞれの特徴が非常に鮮明です。
スーフェイされた豚チャーシューは滑らかで繊細で、皮付きの鴨チャーシューは鴨の香りが強いです。
とろとろの鴨の卵は完璧なゼリー状の黄身で、卵の香りに少し甘さがあり、しっとりと美味しいです。
黒胡椒風味のニンニク香る野菜は400グラムもあり、スープと肉を除いても全体で一斤（約600グラム）を超えます。腸胃に自信がない場合は挑戦しない方がいいかもしれません。
でも、ニンニク風味と背脂の二郎スタイルを試したい小食の方には、可愛い鴨山小二郎がおすすめです。
青葱：
青葱を加えることで、スープに爽やかさが増し、価格は30元とお手頃です。
自家製の煮込み筍干し：
筍干しはやや厚切りで、歯触りが良く、味付けが絶妙でしょっぱくありません。
醤油香る鴨腿：
外皮は深い醤油色で、内側の鴨肉は繊細でジューシー、煮汁は香ばしくてしょっぱくありません。
この風味は鴨腿弁当が販売されても私は購入します。
テーブルの上に置かれた辛味豆芽は自由に取ることができ、微辛でシャキッとした食感は食欲をそそります。
全体的に、鴨肉ラーメン専門店という印象です。
鴨二郎の提供時間は暫定で4月末の毎週末までですが、二郎の提供が終了しても他の鴨系ラーメンもぜひ楽しんでほしいです。
店内のスペースは広くないので、食事のピーク時間を避けることをおすすめします。
入口の小さな庭のデザインは、写真を撮ってSNSにアップするにはぴったりです。
皆さんに強くおすすめします！