logy
皆さん、ファインダイニングが好きな方なら、このレストランには馴染みがあると思います。私はずっと星を追いかけることが好きなので、以前からこのレストランに深く惚れ込んでいました。今回、彼らは再びミシュラン二つ星を受賞し、内湖に移転したと聞き、特別に日本🇯🇵のデザイナーを招いて一新したと聞いたので、新しい環境を見てみたくて予約をして食事に行きました🍽️
時間が近づくと、私は既に入口で待っていて、スタッフも時間通りに出迎えてくれました。もちろん、サービスは相変わらず素晴らしく、スタッフの英語も非常に高かったので、友人にも快適な体験を提供してくれました。心配りをしてくれたおかげで、今日のワインリストと環境について紹介を受け、私たちの好みに合わせてワインを開けてくれた後、いよいよ今日のメインイベントが始まりました～
私はただ、シェフの創造性には驚くばかりです！
どの料理も🥘 私を感嘆させます～
例えば～
❤️明らかにただの豆乳豆腐なのに、ヨーグルトを使って酸味を引き出し、松の実で別の香りの層を高めているという！
また、ある一品には多くの重ね技法が使われていて、下層は豆乳と昆布で作られ、上には新鮮なウニが風味と甘みを加えており、どの料理も独特の味わいを見せながら、非常に調和がとれています！
中でも私が最も印象に残っているのは、シェフ👨🍳が茶葉を用いてデザインした茶飯です。普通の一品ですが、2つの国の文化を融合し共通点を見つけて改造するこの努力には、本当に感動しました。味も本当に香ばしく、麻辣ソースと羊肉を合わせることで、羊の生臭さを取り除くだけでなく、茶の禅の体験も加わり、一口ごとに味わいがより豊かになりました！
そして、全体の中で私が一番好きなのは鰻です～鰻にチョコレート🍫と山椒が組み合わさるなんて誰が想像できるでしょうか。鰻の皮はサクサクで、ほのかに香る山椒と、チョコレートの甘さと苦味が見事に融合して、本当にこの料理がメニューにずっと残り続けてほしいと思います！
総じて私はこのレストランが非常に好きです。特別な日には訪れるのは本当に幸せな気分です。彼らはあらゆる面で完璧に対応しており、基本的にどんなミスも指摘できないほどです。これからもっとお金を稼いで、頻繁に食事に来られるようにしたいです！