梁記北平良田刀削麵

Item: 梁記北平良田刀削麵
Rating: 4
Author: 小蛙

台北市 • 麺類専門店

6か月前

昼食1 人NT$130

以前内湖737巷に住んでいて、後でここに引っ越しました。学生の頃、彼らのお店の刀削麺が大好きでした。麺の厚さがちょうど良く、噛みごたえがあるけれども、あまり厚くなく、小麦粉の香ばしさも感じられました。

最も好きなのは木須炒め麺です。炒め方が絶妙で、一口また一口と食べてしまいます。ソースまでスープのように飲めてしまうくらいで、塩辛すぎず、ちょうど良い味付けです。卵の香りもあり、今は昔より具材が少なくなったけれど、高麗菜、卵、木耳、肉絲があり、美味しい刀削麺と絶妙に組み合わさっています。

小皿はセルフサービスで、すべて30元です。30元で小皿があるのは珍しく、しかも涼拌苦瓜もあります。今回はこの料理を選びましたが、塩味のバランスが良く、夏に食べるとさっぱりしています。料理が来るまでの間に小皿を先に食べることにしましたが、料理の提供がとても早いです。小皿を食べ終わる前にメインディッシュが運ばれてきました。

以前は小米粥と焼饼の組み合わせが好きでしたが、今日はお腹がいっぱいです。また次回来て、1人130元だけで満腹になって、野菜も堪能できて、とてもお得でした。