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跟著阿鈴吃香喝辣@alin_eattoomuch
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食物筆記,個人口味僅供參考
佛系減重 一直嗑鍋 吃菜補肉🍲

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#809LV 13Dichroa Kao
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Reviews

初魚 鉄板料亭 台北信義A9

Dinner2 ppl$3400
4 days ago

🔅實際到訪日期:2024/11/30
*照片未經允許請勿轉載&商業

之前吃過初魚鮨,印象蠻好的,這次來試試鐵板料理。
💰$1880+10% /人
訂位時需要全額付款,最晚可三天前取消退費,菜單依現場為主

▪️黑鮪魚/ ossetra魚子醬/木棉豆腐/香菜苗 長崎
好像第一次看到使用那麼多量的魚子醬(看官方說是3g $500)吃起來就是鹹香沒有任何腥味,整體搭起來是算口味的,當開胃很爽口
▪️干貝/芽葱/玉米/薑 北海道
干貝很鮮甜,配料也好吃
▪️鱈場蟹/橙/紫蘇 韓國
不用自己撥的蟹就是好吃,肉量不少加蟹膏很不錯,不過對於 搭配橙口味感受比較….覺得沒有非常合
▪️真鱈/生湯葉/蛤蠣/練火燒海苔 北海道
鱈魚超好吃肉質軟嫩,比較吃不太到蛤蠣在哪,海苔算是畫龍點睛很香
▪️鮑魚/老母雞/舞菇 南非
鮑魚Q彈好咬,雞湯很好喝會想再喝一碗的那種,最另我驚艷的是菇煎的超好吃!
▪️水鯊魚翅/播州素麵/山芹 台灣
比較吃不懂的一道,可能本身就沒有愛魚翅,麵偏軟,醬汁就類似醬油拉麵湯底,不到難吃但就比較無感
▪️黑毛和牛/圓茄/松子味噌/馬爾頓海鹽/山葵 鹿兒島
(原為肋眼+$560升級黑毛和牛菲力)
有加價真的有差、肉質更軟嫩,油脂豐富,口味上都不錯,旁邊的配料很多樣可以搭配,變換口味。
▪️泡芙/烏賊
泡芙皮微甜,有點忘了好像沒有很脆口,烏賊是蝦餅的形式,蛋很軟嫩搭配印象是南瓜醬…嗎(整個忘了)口味層次蠻多的,整體是喜歡的。
▪️七星米/奈良西瓜漬/大蔥 北海道
準備的是釜飯,可以選量多或正常,量多真的沒在客氣的多,口味好吃,但可能我對鐵板燒有刻板印象很想吃香氣十足的炒飯,這個就少了一味的感覺🥹
▪️味噌/卷麸 岐厚
最後來一碗就是可以沖沖飯味,正常的味增湯。
▪️抹茶起司蛋糕
中規中矩,抹味跟起司味都沒有很重。
▪️小菜:紫蘇醃蘿蔔
▪️喜之次 (+$1000)
有做功課就很想要吃吃看這條聽說厲害的魚!!果然沒人我失望,油脂豐富魚肉軟嫩,煎得剛剛好超級好吃!唯一可惜就是煎的時候沒有在我們面前煎沒看到現場料理的感覺,一條兩個人分蠻剛好的!

🥂天覧山 梅酒$340/120ml
介紹:100%埼玉縣越生產的梅子 風味濃郁 口感溫潤酸味適中
🥂白笹鼓 掛金燈酒 $420/120ml
介紹:獨特燈籠果的甜味與香氣 宛如芒果鳳梨蜜柑的組合
近期蠻喜歡梅酒系列,選了這兩款,更喜歡第一種的,梅味很香純,第二款是果香氣比較重。但兩款都不錯~重點是冰花很浮誇很漂亮!!

其實對這種無菜單料理&高級鐵板燒比較少接觸,通常都是重要的日子才會來訪,對我來說氣氛可以、食物中等以上即可,對於不常吃的東西我比較求一個新鮮感,所以給高分也不一定會回訪,但是有朋友詢問的話會推薦。

整體來說我蠻喜歡的,就是食物食材給的蠻大方,唯一覺得這次師傅的互動性好像少一點,但有別於之前吃的鮨,這家有菜單可以看真的很讚!至少知道自己入口的東西是什麼~這點大大加分。以上供參考。

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