麵屋有漁

大家好，我是小青蛙🐸<麵屋有漁>目前有兩家分店，這次用餐的是萬華店。 這是之前朋友推薦的，週末剛好在附近，就來吃吃看～ 販售海鮮類湯頭的拉麵～店內座位約十個，且都是吧台式座位，採取機台自助點餐與結帳。 ⭐️原味石斑魚白湯 $280 石斑魚/魚酥/豬叉燒/雞叉燒/海苔/溏心蛋 拉麵麵體是細麵，且可以客製選 麵硬/麵軟 ?! 石斑魚是有去骨喔，魚的肉質Q 不軟爛，且石斑魚白湯的湯頭真的很鮮甜耶，湯頭略稠，喝起來有膠質感，配上吸飽湯汁的細麵，我覺得很好吃😋 ⭐️卡布奇諾蝦湯 $320 蝦🦐/豬叉燒/雞叉燒/溏心蛋 拉麵麵體是粗麵，一樣可以客製選 麵硬/麵軟 ?! 這碗是朋友點的，我有吃幾口～ 湯頭呈現橘紅色，雖然品項叫做卡布奇諾，但喝起來沒有咖啡味，整碗是很蝦的香氣。 蝦子吃起來很新鮮，蝦湯濃醇卻不會強烈得膩口，旁邊還有一坨奶泡增添風味，配上有嚼勁的粗麵，好吃～ 🐸湯頭濃醇度：卡布奇諾蝦湯＞原味石斑魚白湯 ‼️結論： 之前吃過很雷的魚介系拉麵後，一直都很害怕再嘗試這類的拉麵，但麵屋有漁的魚湯拉麵或蝦湯拉麵，湯頭味道很平衡，整體吃起來也沒有腥味，是好吃的魚介系拉麵～會想回訪再吃😋

環境🌕🌕🌕🌕餐點🌕🌕🌕🌕🌗 麵屋有漁位在西門徒步區附近，剛開店的時間來就已經有好幾位客人在店內用餐，不過他的空間雖小，座位安排卻不會讓人有擁擠之感，甚至有置物籃讓你放隨身包包，非常貼心，讓人可以放鬆的享用一頓拉麵。 湯底除了原味魚湯外，還有黑蒜油、辛味噌兩種變化，另外也有蝦湯的（不過今日已售完？明明剛開店啊🤣），選擇不多，不過事實證明也不需要多。配料上有海苔、魚酥、豬雞雙拼叉燒跟糖心蛋能加點，不過辛味噌的基本配置中就已經包含豬雞叉燒跟糖心蛋，原味的還多一塊魚酥，即使不加點也能吃得很豐富。麵體部分則可以自由選擇軟硬度，這點也很加分。 拉麵端上來後，第一眼就覺得這兩碗麵超漂亮，特別是原味的那碗，麵碗中的擺盤是有設計過的，色彩紛呈，紫洋蔥碎畫龍點睛，還沒吃就看得非常開心。第一口什麼料都沒夾，就純喝他的湯，真的無話可說，乳白色的湯頭，濃縮了石斑魚、海貝及雞肉的鮮味，真的是只喝這一口，你便知道此生必然得再造訪無數次。 麵上的配料，石斑魚片紮實飽滿，肉質非常細緻，豬叉燒跟雞叉燒雖然比較普通，也沒拖累了這碗麵的風味，糖心蛋比較可惜，放著好看但就吃的記憶點來說沒什麼存在感，反倒是豆苗、生洋蔥在這麼濃郁的湯頭中特別亮眼，讓食客即使一口氣吃完這一碗如此風味、鮮味層層堆疊的麵，也不曾覺得膩過，好喜歡。 辛味噌的部分不會過辣，但後勁也不小，建議第一次來的人可以先從原味吃起！至於賣完的蝦湯，我們只好下次再見了🥹