史波蓋提
LV 16|Fooday Squad Leader
茶冉｜茶湯火鍋專門店
台北市 • Hot pot
4 months ago
Dinner4 ppl$600
A hot pot restaurant with a tea soup base!
The meat quality is very fresh, and the portion sizes are quite generous. The vegetable platter is also good, without too many hot pot ingredients. The tea soup base is very refreshing; personally, I find it a little bitter towards the end, but it has a unique flavor I've never tasted before.
I didn't have high hopes for the dessert after the meal, but it was surprisingly impressive. The red bean matcha ice cream has more tea flavor than milk flavor, rich and delicious.
The number of tables in the restaurant is not too many, and the tables are large and not crowded, so dining is not chaotic. Overall, I highly recommend it!
Ingredients
Sesame Tofu Appetizer
The translation of "菜盤" to English is "vegetable platter."
Beef
Red Bean Matcha Sandwich Cake
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Spot Info
茶冉｜茶湯火鍋專門店台北市大安區復興南路一段107巷25之3號
Hot potNT$600~NT$680
3 reviews
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Dinner2 ppl$716
7 days ago
茶冉是以茶作為主打湯底的火鍋，位於大安路一段旁的復興南路107巷內，從忠孝復興站出來步行五分鐘左右就能抵達。
今天享用的是中式茶湯與日式蔬果，肉類選擇了板腱牛與翼板牛，加點去骨雞腿跟帆立貝，合計1432元。
點菜方式是先選湯頭，再決定套餐的肉類品項與澱粉類，甜點固定是紅豆抹茶最中餅，然後再看看有甚麼要加點的。
上菜的時候會先上一碟日式醬油，桌面上提供了香油、辣椒、蔥花與蒜碎讓客人自由調配醬料，另外還有提供一瓶檸檬水供客人飲用。
前菜的胡麻豆腐相當開胃。
主食的白飯上灑了芝麻，而且還蠻大碗的，米飯粒粒分明，非常美味。
中式茶湯：
應該是鐵觀音底，香氣非常地清爽，喝起來甘醇解膩，很適合燙油脂重的雪花，烹煮肥而不膩的雞腿十分好吃，但配合板腱牛跟翼板牛也絕不遜色。
加入蔬菜盤之後的蔬果甜味跟汆燙後流入湯底的肉汁的香氣，讓茶湯風味更上一個層次。
日式蔬果：
由柴魚、昆布、蔬果作為材料一起熬煮出來，喝起來能感覺到它柴魚的香味跟厚度跟市面上常見的店家比更加濃郁一些。
昆布跟蔬果煉出的甜味克制得恰到好處，調味走的是日式清淡風但又挺有滋味，對不喜歡過於甜口重鹹的客人來說不失為一味佳作。
美國安格斯牛：
翼板牛非常軟嫩，雖然只是稍微在湯裡涮個幾秒，但是茶香隱約附在肉片上跟肉汁一起享用，那種清甜醇厚的芳香吃起來是少有的美味體驗。
板腱的肉味也很濃厚，帶著一絲肉筋咀嚼起來的肉的實感我覺得非常好，而且很嫩不用擔心嚼不爛。
去骨雞腿：
肥瘦恰到好處，清燙一陣子之後吃起來Q彈軟嫩，肌肉纖維間湧出的甘甜肉汁證明了雞腿的鮮度。
不管是用哪種口味的湯頭燙都是加分項。
帆立貝：
送上來的時候，店員特別囑咐這盤菜是處理好的，我們不用連殼一起丟進去，只需要夾起貝肉放到鍋裡即可。份量是四顆，有卵跟沒卵的帆立貝各給兩顆，對怕麻煩的食客來說，不用跟貝殼搏鬥就能吃到完整的帆立貝真的是很貼心。
貝肉味道很鮮，貝卵吃起來嫩如豆腐，鮮甜味在舌尖一抿即擴散開來。
整體來說是滿意的，就是稍微有些微沙沙的口感。
紅豆抹茶最中餅：
放在冰過的容器裡面這點很細心。
糯米粉糰烤脆而成的花形最中夾著清爽低甜的抹茶冰淇淋與紅豆粒，茶香濃郁，甜味清爽。
脆脆的最中、顆粒感的紅豆、柔滑的冰淇淋組成了口感上的協調，是滿完美的句點。
整體而言，是相當有特色的火鍋店。
店內用餐區域還算寬敞，座位間隔大小算是舒服的。
雖然價位不算太低，但茶湯火鍋名不虛傳，蔬果湯頭表現也非常令人驚豔。
但我其實一邊品嚐一邊在想我為什麼要聽服務生兩種口味可以交換吃的建議而點蔬果湯頭，明明我就是來嚐茶湯底的啊...(茶湯老婆的)
服務生服務細心、態度和善。
但就這點我有種似乎被套路的錯覺 🥲
幸好加湯時可以改加茶湯。
而融合了兩種湯底的美味也不令人失望！
推薦給大家！
Dinner4 ppl$600
5 months ago
喜歡吃火鍋，也喜歡喝茶的人，非常推薦茶冉給你！茶冉如店名，是茶湯專門的火鍋，湯頭非常特別，可以感受到明顯的茶香與回甘，平衡融合得非常好，和諧的口味真的會讓人忍不住一直喝！
（另外也有蔬果高湯可選擇，但強烈推薦選擇茶湯！）
茶冉在忠孝復興站附近，這次已經是第二次來了～選擇的肉品是安格斯雪花牛，茶冉雪花牛的品質一直很不錯，看起來份量不多，但其實意外有飽足感～
主食的白飯有灑上日式的香鬆，不喜歡的建議跟服務生特別說一聲。店內環境舒適，且以火鍋店來說，桌子非常大，整體吃起來感覺舒適。不過位子偏少，一定要預先訂位才不會白跑一趟
最後的甜點是抹茶冰淇淋最中餅，是一個蠻好的收尾！
如果你是很喜歡嘗試湯頭，認為湯頭是火鍋靈魂的人，茶冉真的蠻推薦的，目前在其他火鍋店沒有吃過類似的味道！