光華夜市美食探險：宗 藥燉排骨，滋補又暖胃的在地好味道

📌 藥燉排骨湯

這碗湯一上桌就散發出撲鼻的中藥香氣，湯頭濃郁，帶有淡淡的甘草甜味，是南部特有的風味特色。喝一口，甘甜入喉，溫暖的感覺瞬間蔓延全身，像是為寒冷的冬夜量身打造的溫補美味。湯裡的排骨燉煮得相當軟嫩，肉質輕鬆脫骨，肉的部分非常出色。整體來說，這碗藥燉排骨湯是暖身進補的絕佳選擇，喝完後讓人忍不住再來一碗！

📌 肉燥飯

肉燥飯是這家店的另一個經典搭配。一碗熱氣騰騰的白飯，上頭淋滿了油亮的肉燥汁，每一粒米都吸附了濃郁的油脂香氣，讓整碗飯充滿靈魂。肉燥鹹香不膩，滷汁的深度與米飯的蓬鬆形成完美平衡，香濃的滋味在嘴裡化開，簡單卻讓人回味無窮。配上一碗藥燉排骨湯，更是絕配，豐富了整體的用餐體驗。

📌 雞絲飯

雞絲飯則相對平淡一些。白飯鋪滿細緻的雞絲，整體口感偏乾，湯汁的比例略顯不足，雞絲的鮮嫩度也稍嫌不足，略有些乾柴。雖然醬汁的味道還算不錯，但缺乏濕潤感讓整碗飯少了些亮點。若想提升滋味，建議搭配藥燉排骨湯一同享用，會稍微平衡乾燥的口感。不過，相較於其他招牌餐點，雞絲飯的表現只能算是中規中矩，適合作為輕食選擇，但不足以成為主角。

📌整體感受

宗藥燉排骨完美詮釋了傳統藥膳的精髓，湯頭濃郁、滋補暖胃，是寒冷季節裡不可錯過的美味。肉燥飯更是用簡單的食材帶來深刻的味覺享受，值得一試。至於雞絲飯，雖然表現平平，但若搭配其他湯品，仍不失為一個不錯的選擇。如果你正在光華夜市尋找一份既暖心又暖胃的美食，宗藥燉排骨會是個不錯的選擇！

• 環 境 -
  一進去店裡大門開敞，無冷氣，無音樂，客人們各自聊著天。
  訂位在假日下午時，裡面人潮一般，外無排隊人潮(可能晚上比較多)，基本上8成座位都有人。

• 餐 點 -

👉3號套餐 ＄1980包含👇

-1. 中鍋一份: 鍋底有酸白菜/白肉(豬肉片)/小蔥丸子/豆皮/凍豆腐
-2. 40元小菜2碟 (三角形的)
-3. 手工鮮豬肉水餃20粒
-4. 捲餅2份 (口味有牛肉/雞肉/蔬菜/蛋捲 任選1種)
-5. 點心1份 紅豆鬆糕6塊
-6. 蔥油餅1份
-7. 180元 醉雞1份

火鍋的部分，傳統的煙囪火鍋，酸白菜是依古法醃製，天然發酵的自然酸味。
鍋底內含酸白菜、豬肉片、丸子、豆皮、凍豆腐。
豬肉片肥而不膩，肥瘦比例平均，肥美可口的三層肉加酸菜真的好吃到嘴巴完全停不下，搭配調製獨門芝麻醬汁更是一絕，畫龍點睛。
雞肉捲餅內有雞胸肉撒上胡椒粒，搭配美生菜，醬料是用美乃滋，清爽可口，還可以接受。
水餃個人覺得是一般水準，麵皮偏厚，餡料部分的味道有韭黃和高麗菜拌絞肉的。
紅豆鬆糕是外省人口味，裡面包紅豆，嘗起來甜而不膩，剛蒸好時熱熱的比較好吃。

• 店 員 -
  都是老長輩，講話很在地，沒有特別像對待客人的基本禮貌，比較像菜市場裡攤位販售菜類的店員。
  一入座後沒有店員介紹，全憑菜單上的文字與價格自行評估人數與份量。

• 總 結 -
  1.招牌酸菜白肉鍋非常厲害，醬料與鍋底無限量自助續加；其他套餐附加的小菜就是一般水準，或許下次來會只點鍋類就好。
  2.食物內(水餃、捲餅)，有出現頭髮，雖然反應過後有重新上菜，但還是不禁懷疑廚房內的衛生。
  3.店員禮貌與態度太在地了，有點嚇到.. (不知是不是只有2店這樣)
  4.當日或許因人潮不多，用餐時間沒有限時，也不會趕客人。
  整體來說是不錯，但由於店員與衛生問題，只給2.5顆星

隱藏在內惟路和鼓山路交界處巷弄內的 黑狗食堂，是一家無招牌的新加坡美食小店。這裡不僅低調，還很難訂到位子，可謂是真正的「隱藏版巷弄美味」。

一旦走進店內，你會感受到溫馨卻又帶點神秘的氛圍，黑狗會親切的到處走走，還可能坐下來在桌邊看著你🐶

📌 招牌叻沙鍋燒意麵 (蝦/雞) $220

黑狗的 叻沙鍋燒意麵 是不容錯過的經典菜色。湯頭濃郁，雖然椰奶比例不高，但整體入口滑順，融合了香料與鮮味。使用炸過的意麵吸滿湯汁，口感層次分明，吃起來特別有滋味。
•蝦口味：蝦口味的叻沙鍋燒意麵是名副其實的豪華享受。一碗中整整 7 隻蝦，每一隻都剝得整齊，鮮甜肉質隨湯頭的熱氣撲鼻而來。特別值得一提的是，蝦黃和蝦卵不僅視覺上令人驚艷，入口時更增添了濃郁的海鮮鮮味，讓整碗叻沙的香氣層次更加立體。
•雞口味：雞口味則是肉食愛好者的夢幻逸品。一整隻雞腿呈現出細嫩的肉質，表皮吸附著叻沙湯的香料精華，入口即化。除此之外，碗中還搭配數塊雞胸或雞腿肉，完全沒有一絲乾柴，反而嫩滑多汁，讓人驚訝店家對肉質火候的掌控能力。

📌 恐龍美祿 (I) $85

這道飲品可說是「桌桌必點」！美祿調得濃郁不甜膩，口感香滑，非常適合作為主餐的搭配。喝上一口，既滿足又能解膩，讓你立刻充滿活力。

📌 咖椰吐司（夾厚奶油） $75

新加坡經典美食的靈魂之一！黑狗的咖椰吐司經過微烤，外層略帶酥脆，內裡抹上滿滿的咖椰醬，搭配濃郁奶油。鹹中帶甜的層次感，隨著吐司在口中慢慢化開，咖椰的特殊香氣更讓人一口接一口，根本停不下來！

整體評價

雖然黑狗食堂的單價稍高，但份量實在，加上每道料理都充滿特色，是值得二訪、甚至多訪的好店！無論是想感受新加坡道地風味，還是純粹為了美味而來，這裡都不會讓你失望。下次若路過內惟路與鼓山路的巷弄，記得提早訂位，親自體驗這份「巷弄中的新加坡」吧！

從小吃到大的巷弄小吃，便宜又好吃啦
之前是一個阿嬤在經營，現在有時候年輕男老闆會來協助換班，怕阿嬤太累。
不過口味上都沒有變～

肉燥飯(小) 15元、(大)20元，基本就是肉燥+豆棗+醃嫩薑，可自由選擇加滷豆腐或滷蛋(5$)，白飯口感適中，肉燥滷的恰到好處配上豆棗，整體香氣提升 南部人口味(豆棗偏甜)。

湯品也幾乎都是10元一碗，綜合湯品20$ (2魚丸2貢丸)。
清湯不油不膩，但也不會太清淡，好喝
個人推魚丸，配湯超完美，才10元…
貢丸感覺熬煮很久，所以比較沒有Q度軟軟的。

整體來說，以這樣的價格非常划算，且食物都好吃cp 值很高的一家店(吃超撐才花了45元)
用餐作座位桌子椅子，相較路邊攤乾淨許多，用餐碗筷皆用免洗，不用擔心洗不乾淨的問題～