邱記涼麵

4.3

2 則評論

麵食 | $100~$110

AI 店家摘要

邱記涼麵的涼麵口感QQ，麻醬香氣濃郁，清醬汁偏甜，令人喜愛。炸醬的層次感豐富，貢丸蛋花湯的蛋花綿密，胡椒味淡淡，讓人回味無窮。新評論提到麻醬涼麵的芝麻醬濃郁不膩口，綜合湯的貢丸與豆腐用料實在。

餐廳位於交通便利的地點，環境簡單舒適，常常吸引大批顧客，讓人感受到熱鬧的氛圍。新評論提到中午時段需排隊，但整體價位算便宜。

服務人員友善，雖然店內經常大排長龍，但仍然能保持良好的服務品質，讓顧客感到滿意。新評論提到桌上備品不全，需向他人索取，稍顯不便。

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#甜味

#貢丸蛋花湯

#麻醬

110台北市信義區吳興街281巷1號

+886 2 2722 0354

休息中 • 開始營業時間 6:00 上午

未提供

現金

台北吳興街老字號涼麵，有人說是台北前五名，我是覺得有點過譽了，不過，好吃的涼麵該有的樣子他有，像是簡單的菜單、少少的品項，把一招技能練到極致大概就長這樣：
涼麵只有兩種：炸醬涼麵與一般涼麵。
炸醬涼麵會加肉末、豆瓣與麻醬；
一般涼麵的話只有麻醬，份量分成大中小。
湯有貢丸、蛋花、味噌湯，延伸出去的排列組合，三者皆有的就是綜合湯。

這次點了大份的麻醬涼麵，一直覺得好像少個味道，後來跟隔壁拿了辣跟醋來加，發現美味度大幅提升，這個醬必須要加啊！！

涼麵的麵體算是油麵裡面偏Q的那種，雖然平常是看他們在常溫存放，當天室溫也偏高，吃起來也還算是蠻消暑的，不過如果能夠讓麵體的溫度下降一些肯定會更美味。

麻醬的部分沒什麼好挑剔的。芝麻醬濃郁不膩口，不鹹也沒有味精感，中規中矩。

綜合湯優秀！貢丸紮實有嚼勁、豆腐軟Q香，入口用舌根一壓就碎、蛋花一看就知道是整顆蛋下去燙的，用料實在！

小抱怨：
不是每個桌上都有該有的備品（餐具、衛生紙、調味料），很多時候都得麻煩到別人，不過店小桌少，只能忍耐將就。

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