興瑞手工貢丸是在臺南和瑋黃昏市場裡的其中一攤，買貢丸的時候就感覺人氣蠻旺的，所有口味的貢丸都賣90元半斤，算是中等偏高的價格，但是路過有人潮，姑且就買買看。

現場人蠻多的，我買的時候還有客人在問麻辣口味的貢丸，結果老闆說還在煮，要等一下。我那時不想等，最後只買了香菜、芋頭、香菇和原味四種口味。老實說，這些貢丸的表現都還不錯，完全對得起手工兩個字。裡面真的能吃到食材的香氣，尤其是芋頭味，芋頭粒明顯，口感鬆軟又不搶味，真的很推！香菜口味帶有一點清新的香氣，還蠻特別的。香菇味稍微淡了點，但還是很香。至於原味嘛，應該是最保守的選擇，沒什麼特別驚喜，但絕對不雷。

說到老闆，當天有個有趣的事，當時有個大媽在攤位前一直問東問西，老闆可能聽煩了，直接回一句「不爽不要買！」全場瞬間一片安靜。輪到我買的時候，老闆態度倒是挺親切，還額外包了兩大包湯給我回家煮，感覺蠻厚道的。看來老闆真的很有個性。