走進嘉義東區這家「和平火雞肉飯」，外觀樸實、店面不大，卻隱藏著每日熱鬧排隊的庶民滋味。店裡人潮始終不散，不論平日或假日，總見食客多是買回家便當或排隊等候內用。但內用座位緊湊，要忍受點悶熱與擁擠。

和平的最大招牌，是現場切肉的火雞。每天現點現切，皮與肉保留鮮甜與多汁。相比其他嘉義雞肉飯店，它不加油蔥酥提味，僅靠雞油與醬汁自然襯托肉香，清爽且風味純粹 。雞肉飯選用切得較細的火雞肉絲，拌以雞油與醬汁後，入口滑順，仍保有鮮甜與微鹹香，米飯粒粒分明卻帶濕潤。小菜部分，我嘗了滷白菜與滷油豆腐，都滷得入味綿軟，有些像小時候吃到的懷舊口感。

推薦喜歡清淡原味、想嚐道地嘉義火雞飯的人可以來這一家店品嚐看看。