這次來到沖繩，當然要踩點一下曾經風靡台灣旅客的經典拉麵店——暖暮拉麵。這家店曾經紅到不行，幾乎是每個來沖繩的台灣觀光客都會朝聖的拉麵名店。雖然這幾年熱潮有稍微退一點，但熱門時段依然是要大排長龍的等級。我們這次是凌晨12點多去的，剛好避開人潮，順利進店有位子坐，完全不用排，這點蠻加分的。

我點了一碗基本款的拉麵，另外也點了味噌口味的版本。說實話，兩碗的表現都不錯，湯頭濃郁但不會過鹹，屬於那種台灣人吃了會覺得順口、剛剛好的鹹度，不會有日式拉麵那種吃到一半需要配水解渴的重鹹問題。麵體印象中沒有給我們選軟硬，好像也沒有勾選濃淡湯的選項。如果真要說有沒有什麼讓人驚艷的大亮點，可能沒有，但以觀光客吃一碗熱湯麵的標準來看，是穩定中上的水準。

我們一坐下才發現——全店清一色的客人都是台灣人，真的完全0日本人。而讓人更驚訝的是，整家店的工作人員也沒有一個是日本人，從出餐到收桌的應該是尼泊爾或印度籍、還有菲律賓面孔的員工。

最誇張的是，本來店內播的是很正常的日文歌，應該是宇多田光，結果吃到一半，背景音樂突然被切掉，然後那個節奏感本來以為是印度，一查發現竟然是尼泊爾歌！你可以想像一個充滿台灣觀光客的日式拉麵店，裡頭放著尼泊爾流行樂，然後是外國人煮拉麵給你吃的畫面嗎？ 當下真的覺得超荒唐但也超好笑。

總結來說，暖暮拉麵依然是好吃的，味道穩定、符合台灣人口味，尤其半夜吃碗熱湯麵真的很滿足。但這趟的經驗最讓我印象深刻的，不是湯頭，也不是叉燒，而是這間店的「文化融合現場」。