台東的鐵車輪鐵板燒，是那種帶著濃濃在地感的老派鐵板燒店。煎台與座位距離不遠，用餐時可以直接看到師傅翻炒食材的畫面，油香與鐵板聲此起彼落，氛圍相當真實。這次點的是羊肉與鮮蚵，屬於比較重口味的組合。

羊肉肉質不算特別細嫩，但整體調味抓得住鐵板燒該有的醬香味道，鮮蚵則是走簡單路線，保留海味本身的鮮度，入口還算飽滿，不會過度縮水。配菜的高麗菜反而成了驚喜，清甜爽脆，火候掌握得不錯，是整餐中最讓人覺得舒服的一道。

不過用餐過程中可以感覺到出菜流程有些卡卡，節奏偶爾亂掉。甚至白飯不夠，還需要臨時到外面去買，這點確實讓人有點錯愕。坐在煎台前，一邊吃飯，一邊隱約感受到煎台與外場之間的火氣張力，那種忙碌與壓力幾乎都寫在空氣裡😅。

整體來說，鐵車輪鐵板燒的味道有到位，高麗菜尤其出色。但服務與流程若能再順暢些，整體體驗會更加分。是一間有實力、但還需要在細節上更穩定的在地鐵板燒。