今天介紹的RAMEN ULTRA奧特拉麵原名為雞玉錦，是在2022年1月4日更名，並成為日本錦拉麵的海外品牌。「錦拉麵」於1994年在秋田縣大館市誕生。錦食品在秋田縣擴展多家店鋪，每家店提供不同口味的湯頭和配料，但始終堅持「調製美味且健康的拉麵」的初衷。店內是使用北海道產小麥製作的麵條，搭配優質雞骨、豚骨、魚介和蔬菜湯汁。

✅濃熱高湯味玉叉燒拉麵：裏頭有溏心蛋、洋蔥碎、叉燒等配料。湯頭是濃厚的豚骨高湯，喝起來鹹香適中。麵體可以軟則軟硬度，吃起來相當有口感，而叉燒則是軟嫩，充滿了炙燒香氣。整體味道非常有層次度。

✅香鹽味玉拉麵：配料與「濃熱高湯味玉叉燒拉麵」，不過裡面多了特殊的食材「苜蓿芽」。因此吃起來更為有蔬菜感的清爽滋味，而湯底則是鹽味。

✅雞排：外層屬於脆皮口感，而帶有點中藥材的香氣。肉質也是軟嫩多汁。

✅豆芽君：使用一般的油蔥酥及青蔥當主要的調味。豆芽口感酥脆、新鮮。

✅和風海帶絲：一般涼拌的小菜，酸酸甜甜的非常順口、開胃。

✅口水雞：是使用雞胸肉的部位，口感有點類似於舒肥雞胸。再加上花椒麻辣醬汁還有辣椒絲與青蔥做點綴，整體的辣度大概落在小辣程度。

✅迷你明太子拌飯：簡單的白飯加上明太子與海苔，攪拌均勻後即可食用，味道上有著淡淡的明太子香氣，而明太子本身就有鹹度，因此味道上剛剛好，不會過重。但如果能加點美乃滋讓飯更加滑順會更好吃。
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整體來說，這家是可以品嚐看看。麵類主要還是推薦「濃熱高湯」口味，味道上的層次較為豐富。