說到蔬食咖哩如果曙光是台東市區的第二，大概可能也沒有人會說他是第一，因為真的非常好吃。從他店裡環境的細節，還有對食材的用心程度就可以看得出來。

食材方面每一樣蔬菜都非常新鮮乾淨，吃起來的感覺十分爽口，加上他的咖哩有南瓜泥所以整體的味道是爽口的，但同時還是能有濃郁的咖哩味。咖哩的味道比較偏台式，不過是那種有各種食材鮮甜味道的類型。配菜還有各式各樣的蔬菜，例如玉米筍、花椰菜等抗氧化的蔬果。

環境的話內用空間不大，就是一個透天厝的一樓。不過裡面備有紅茶、飲水機、吃完還有改善口中味道的糖果可以吃。有很多的細節非常的貼心。如果是素食者而且喜歡吃咖哩的話，非常推薦這一家，品項很多可以選擇！