位於新竹東大路國宅旁邊的《德壹牛肉麵》，是一間帶有濃厚眷村風格的傳統牛肉麵店。店面不大、裝潢簡樸，環境稱不上精緻，但一走進去就能感受到熟門熟路的在地客，氣氛樸實親切，完全就是那種從小吃到大的巷口麵店～～

這次點了《牛肉麵（小）》
碗裡有四塊牛肉，沒有特別軟嫩。最大亮點是湯頭，鹹香有勁卻不油膩，是那種一口接一口會忍不住喝光的湯。麵條軟硬適中，吸附湯汁的表現也不錯，是一碗整體平衡感還不錯的牛肉麵。

《水餃》
也可以試試，完全吃得出來是手工包的，雖然個頭不大、內餡也不算滿到爆，但肉餡調味單純、皮薄Q彈，吃起來乾淨不油膩，用料實在🥟

《滷味》
點了豆乾、海帶和滷蛋，其中豆乾表現最優秀，滷得入味還保有彈性，加上大量蔥花提香，簡單卻令人滿足，其他滷味則屬中規中矩～

總體來說，《德壹牛肉麵》是一間價格實在的老派麵館，特別適合喜歡家常味、懷舊氛圍的食客。如果未來能在用餐環境上稍作改善，會是更吸引人回訪的小吃選擇。經過東大路，不妨來碗牛肉麵，讓味蕾回到最單純的感動！