吃完阿倫燒冷冰之後，看見對面的古早味烤玉米攤人潮不斷，香氣四溢，忍不住過去就點了一隻。因為趕時間的關係，這次我點的是水煮玉米，一入口便能感受到玉米粒的自然甜味與Q彈口感，沒有過多調味，保留了最純粹的原味，讓人一口接一口。老闆選用的玉米顆粒飽滿、熟度恰到好處，不會過硬也不會太軟，讓人吃得很滿足。

不過，站在炭火旁，看著烤玉米在鐵架上慢慢翻轉、刷上醬汁、表皮漸漸烤出焦香的模樣，還是讓人食指大動。那醬汁帶著甜中帶鹹的味道，搭配炭火的煙燻香氣，是水煮玉米所沒有的風味層次。每一支烤玉米都是老闆親手慢工烘烤，經過多次翻轉與刷醬，才能呈現出外酥內嫩、醬香入味的效果。

下次再來潮州，我一定要試試這支傳說中的古早味烤玉米，體驗那種口感與香氣交織的老味道。