🍜2025新獲米其林必比登推薦名單！來自北海道嚴選食材的美好湯頭！

在新宿不遠的荻窪站，是日本拉麵愛好者之中的隱藏景點，從老店發跡、到各種風格的名店都有，而且在2025年的米其林指南中，今年有了第二間必比登推薦拉麵店！

這間「函館塩ラーメン 五稜郭」是來自北海道函館的老闆在2015年創立，一直是東京地區的排隊鹽味拉麵名店。

這天在接近關門前的平日三點半才到訪，店裡剛好剩一個位置不用排隊就能進店吃。但是每天是售完為止，建議不要踩線比較保險。

用餐方式是排到進店後先用售票機點餐，有座位後店員會安排入座，並收餐券。用完後要把餐具放上吧台，不用擦桌子。

店內可以看到疊高整牆的北海道道南真昆布，這是最高等級的昆布，還有使用猿払村的帆立貝，都是最高級的食材，熬煮的高湯清甜好入口，喝光最後一滴都沒有問題！

這次點了基本的拉麵900日圓加蛋150日圓，拉麵中有兩塊帶點焦香脆皮的叉燒，基本上是瘦肉但不乾柴非常好吃。特別是有放了一塊「麩」，吸滿高湯湯汁，一口咬下爆汁超滿足！

麵是店自己用北海道小麥製作的中細麵，口感適中不硬不爛，應該是大家都能接受的口感。

這次很可惜沒辦法點他們招牌，也是用高級干貝做的「干貝飯」（ほたてご飯），下次有機會很想試試。