🍜 蔡家牛肉麵｜新北中和
📍新北市中和區秀朗路三段153巷16弄12號
🕰️二～四 11:30–14:00

今年米其林指南首度納入新北評鑑，蔡家牛肉麵就拿下必比登推薦✨。原本就很難排，現在更是要「早起才吃得到」。十點半到現場人已經一排接一排，十一點準時發號碼牌，我拿到的用餐時段是12:30⏰。

紅燒牛肉厚實軟嫩，帶著孜然香氣，湯頭濃郁不死鹹；清燉湯色透亮、蔥花蒜苗提香，味道乾淨順口。麵條軟硬適中，咬起來帶Q勁，外帶還能選「生麵」回家自己煮。價格方面清燉牛肉麵220、紅燒牛肉單點170，份量算實在。

不過老實說，吃完覺得嚐鮮一次就夠😅。要我再早起排兩小時就免了。心中最頂的牛肉麵仍是宜蘭頭城的老巴中，可惜已經停業，再也吃不到那碗記憶裡的湯頭了🥹