位於台南善化進學路的「双赫日式拉麵」是一家同事推薦的拉麵店，菜單就沒有附了，他現在改用QR Code的掃碼。

這次點了辛口雞拉麵，還加了豬背脂。整體來說，這碗拉麵的湯頭確實不錯，濃郁而且帶有一絲絲的辣味，入口後能感受到那股熱辣直達喉嚨，味道非常鮮明。吃起來辣味十足，但不會讓人感覺到過度的辛辣，反而在這種平衡中找到了一種獨特的口感。

拉麵裡的叉燒也值得一提，肉質鮮嫩，搭配上湯頭非常合拍。特別是豬背脂的加入，讓整碗拉麵的口感更為豐富，提升了整體的層次感。而雞湯部分也處理得很好，完全沒有雞腥味，這點在許多雞湯拉麵中並不常見。

不過，這碗拉麵的辣度不容小覷，吃的時候雖然覺得恰到好處，但隔天上廁所時那股「後勁」還真是讓人感受深刻，真的是辣歪歪。

總的來說，双赫日式拉麵口味上確實令人滿意，推薦！