蔡記迪化街古早味蚵嗲位於大稻埕迪化街商圈，是一間在地人氣極高的小吃老店。
原本只是隱身巷弄的小攤，如今已成功拓展成擁有兩層樓店面的本鋪，人氣與口碑可見一斑。

今天內用點了蚵嗲、肉嗲、鹹蜆仔、韭菜條與蚵仔湯，總價375元。

蚵嗲、肉嗲：
兩款炸物是這裡的招牌，主要差異在於內餡用料。
蚵嗲飽滿多汁，蚵仔的鮮味與油炸後的酥香交織得剛好；肉嗲則以豬絞肉為主體，調味偏重但不死鹹，內餡紮實，吃起來飽足感十足。
外皮酥脆，香氣厚實，是很經典的台式炸嗲。

鹹蜆仔：
鹹度拿捏得宜，不會過重，帶著淡淡米酒香與蒜香，做為解膩的小菜相當合適。

韭菜條：
這品項在小吃店比較少見，韭菜挑得很好，纖維細嫩、香氣清爽，搭配外層酥炸的麵衣，吃起來不膩口。

蚵仔湯：
湯頭清淡帶鮮，蚵仔大顆飽滿，處理得相當乾淨。
做為收尾的清湯，給人一種非常舒服的轉換，是份量與風味都恰到好處的一品。

整體來說，是一間將古早味炸物做出層次與誠意的老店，不論主食或配湯表現都很有水準。

唯一的缺點是內用空間偏窄，尤其用餐尖峰時段，二樓與一樓座位都略顯擁擠，不過也算是在熱賣店裡難以避免的狀況。

推薦給大家！

近幾個月實在是太忙了，接下來會稍微改變一下食記的寫法，下次再見囉！