1965年創立老圓環阿川蚵仔麵線，猜測應該第三代經營？每天從嘉義東石採收蚵仔，急速冷凍後當日運送上來的，經過人工清洗與處理。咬下口感稍微彈牙結實，有牛奶起司的濃厚，麵線經過日曬熬煮之後其實就有自然的輕微勾芡感，是麫糊融入湯汁中的現象，湯頭由大骨炕煮的基底，加些柴魚會增添甘味還有旨味，所以有時候會加一些烏醋增進層次和平衡。而處理大腸的細緻度，滷到有醬香，但又能夠咀嚼出大腸的煙韌，隨著唾液的發酵展開溫潤甘醇的味道，這提供除了麵線的爽滑、蚵仔的鮮脂外，嘴舌觸動的另一種樂趣，再加上蒜泥汁惹味、香菜解膩還有辣油的辛香， 一碗蚵仔大腸麵線變得如慶典一般熱鬧歡騰！（專業饕客的介紹）

蚵仔大顆新鮮，大腸軟韌入味，麵線清爽滑順，整體搭配料多食材非常美味，可以自由選擇也都有單點品項，還有豆皮壽司跟海苔捲感覺也不錯，主餐或小點都很適合，很棒。