這間「斌 蚵仔煎 蝦仁煎」在鹽行夜市算是生意不錯的攤位，排隊人潮時常可見，但老實說，口味並沒有特別突出，就是一個穩定發揮、該有的都有的蚵仔煎。

蚵仔和蝦仁的量還算OK，不會到太摳，但也沒有多到讓人驚艷。煎皮的部分稍微偏厚，屬於比較Q彈但帶點軟爛的口感，醬料則是偏甜的台南風格。整體來說沒有什麼大問題，就是油了一點，尤其是外帶的時候，整個便當盒都會被油弄溼溼的，吃完可能需要配個飲料解膩。

然後這家店的價格一路從60、70漲到現在80元，雖然說物價上漲大家都能理解，但對比份量和口味，還是會讓人覺得有點不太划算。

比較特別的是，這家攤位並不是只出現在鹽行夜市，他們是流動攤販，每天會到不同的夜市擺攤，像是週三會在歸仁、週四去佳里之類的。如果剛好不在鹽行夜市，但有興趣的話，可以看看他們在哪裡擺攤，說不定就能避開排隊潮。

總結一下，這間蚵仔煎基本上就是「穩定但普通」，不會雷，但也沒有驚喜。要排隊的話，不見得值得特別等。