餅不甜藏身在長安街的巷子裡，是一間低調的小甜點店。沒有過度張揚的裝潢，卻以品項專注與名字本身傳達出一種態度——甜點可以好吃，但不必甜膩。整體風格走樸實路線，適合喜歡單純甜點風味的人。

這次品嚐的是 《經典原味可麗露》。依照店家建議退冰後食用，能更完整展現口感。外層薄脆焦糖殼保有清晰的「喀」一聲斷裂感，沒有過厚或苦焦味；內裡則呈現濕潤Q軟的質地，帶著蛋香與淡淡蘭姆酒氣息，甜度控制得宜，不會有黏膩負擔。

可麗露最考驗的是外殼與內部的對比與平衡，而餅不甜的版本在這點上完成度不錯。退冰後仍能維持外脆內軟的層次，顯示烘烤與保存處理得當。甜味溫和，焦糖香氣清楚，整體風味乾淨，屬於耐吃型。

整體而言，餅不甜的經典原味可麗露表現穩定，沒有浮誇創意，但把基本功做好。若在長安街附近想找一顆口感到位、不過甜的可麗露，這裡值得一試。