在台北大巨蛋對面的國聯大飯店二樓，隱藏著一家主打精緻上海料理的餐廳──北馥樓。這次前來用餐，一口氣品嚐了十多道招牌與經典菜色，雖然環境與服務皆體面高雅，但整體菜餚在風味層次與記憶點上表現稍嫌保守，令人略感可惜～

《老醋蜇頭》
作為開胃菜，口感脆彈，醋味濃郁，酸香開胃，是當日中表現穩定的一道。

《上海菜飯》
雖然使用的是雪裡紅，但缺乏應有的香氣與油潤感，無法與經典印象中那種鍋氣十足、鹹香撲鼻的菜飯相提並論。

《蒜香脆皮雞》
外皮的確烤得金黃酥脆，但雞肉本身偏淡，若不搭配蒜酥，風味不夠突出，整體呈現出“少了點靈魂”的感覺。

《蟹粉豆腐》
成為這頓飯中的亮點之一。豆腐滑嫩細緻，蟹粉濃郁卻不腥，鹹香恰到好處，是少數讓人想再續點的菜色。

《響油韭黃鱔糊》
雖然油潑的手法帶來些許香氣，但整體仍然不夠濃烈，鱔糊本身處理尚可卻缺乏爆發力。

《東坡肉》肥肉部分處理得當，入口即化令人滿意，但瘦肉部分偏柴，影響整體口感；而《蔥燒烏參》則中規中矩，醬汁收得不夠濃郁，烏參雖軟糯但未能完全入味。

《紅燒魚下巴》選料不錯，肉質細緻，但醬香仍略嫌不足；《干貝上湯娃娃菜》則屬於保守安全的菜色，湯頭甘甜，適合搭配濃味菜餚作為中場緩衝。

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🫕 湯品與甜點：收尾平穩但不驚艷

《砂鍋醃篤鮮》作為江南菜中的經典湯品，應該是以火腿、雞肉與豬骨熬出的乳白湯頭帶有豐富層次，可惜這鍋湯的滋味略顯單一，缺少預期中的層層堆疊與鮮香。

《棗泥鍋餅》
雖稱不上絕妙，但餅皮酥脆、內餡綿密香甜，作為甜點收尾還算滿意。

整體而言，北馥樓的菜色選擇豐富，餐廳環境與服務也都有一定水準，適合宴客或家庭聚會。但若以味道作為唯一評斷標準，則大多數菜餚表現略顯保守，缺乏那種讓人印象深刻、非吃不可的記憶點。