位於竹北自強六街的《本質工作室》，是一家碳烤專門餐酒館，從外觀到菜色都能感受到一股低調但講究的態度。店內座位安排舒適，適合朋友聚餐或過特別節日。

這次點了不少品項，整體來說表現中上，有驚艷也有平穩。

首先是《碳烤櫛瓜》
中規中矩，熟度與調味都合宜，但少了點記憶點

《炭烤綜合海鮮盤》
令人眼睛一亮，干貝和蛤蠣都大顆飽滿，白蝦新鮮緊實，整體烤得恰到好處，鮮味與炭香兼具，是當晚我最愛的前菜之一，甜蝦個人比較沒感覺，但仍屬合格表現～

《炭烤白燒鰻》
這道讓人驚喜！鰻魚肉質軟嫩、油脂豐富，搭配帕瑪森熱醬竟然意外地搭，鹹香與奶香交織，讓人忍不住一口接一口，是本次強烈推薦的菜色之一🔥

《慢燉牛舌、牛頰》
口感細膩，調味穩重但沒有驚喜，搭配的 Polenta（玉米糕）吃起來有起司般的錯覺，頗具特色，Polenta 的存在確實加分不少，記得要配著一起吃！

《宜蘭櫻桃鴨胸》
搭配酸奶油與烤葡萄增添層次，皮煎得焦香迷人，但鴨胸部分略顯筋性，有些部位稍微難咬，整體創意滿分、口感可以再加油～

《西班牙橡子級伊比利豬上蓋》
表現穩定，肉質軟嫩、脂香四溢，搭配香料番茄醬微酸中帶點甜香，很有西班牙的街頭風味感，吃起來非常舒服🍅

甜點部分《巧克力布朗尼》
當晚的壓軸亮點，外酥內濕潤，海鹽的點綴讓整體口感更具層次，即使吃得很飽還是忍不住一口接一口🍫

《提拉米蘇》份量驚人、酒香濃郁，是重口味愛好者的心頭好！

至於《義式冰淇淋香草/橄欖油》
非常可惜。原本期待會是那種橄欖油本身打進冰淇淋裡的創意作品，吃過另一家的橄欖油冰淇淋，有夠銷魂🥰以為這家的也差不多，結果差很多哈哈哈哈，吃起來只是香草冰淇淋上頭淋了一圈橄欖油，口味上非常違和，不協調感太強，吃一口就停了，建議店家考慮從菜單移除，避免影響整體體驗。

最後是《手作海鹽焦糖熱蛋糕佐冰淇淋》
蛋香濃郁、熱蛋糕與冰淇淋的對比口感經典不敗，不過整體偏甜，建議搭配黑咖啡或無糖茶解膩～

總結來說，《本質工作室》在新竹餐飲圈算是很有風格的餐廳，海鮮與炭火系列表現突出，甜點也有亮點，若避開雷區（像是香草冰淇淋+橄欖油），整體用餐經驗是愉快而且考慮回訪的，非常適合三五好友放鬆聚餐，也適合對料理有點講究的食客來挖掘新味道！

#真心建議點海鮮類！

某天上班看到部落客的貼文
(被發現上班不認真了XD)
直接訂位當天下班就衝去吃了
路上偷看一下評論有點小緊張怕衝動採雷

一進門是吧台
進去右邊是開放式廚房
整間店氣氛很好
當天有大桌客人比較吵一點
但我們兩位是被安排到小樓梯上方的空間
離大桌有點距離
吵雜程度在可接受範圍
但如果喜歡安安靜靜的話就要看運氣

菜單是掃QRCODE
有些餐點只有午餐時段才會
服務員會桌邊點餐
不得不說他們員工訓練很好
點餐下來很流暢而且菜單該提醒的都有說
而且像我們點餐時問店員
：淡菜蛤蜊鍋是不是建議點麵包做搭配
店員：非常推薦呦！
超可愛的XD

媽祖淡菜蛤蜊鍋
微辣 調味偏重
蛤蜊跟淡菜吃起來新鮮
巧巴達麵包
麵包上桌前有再烤過
單吃就很好吃了👍
今天意外之喜
沾著淡菜蛤蜊鍋調味的醬汁很棒
而且兩道菜是一起上桌的
細節很用心
主廚私房(烤豬舌
我們平常算吃重口味了
但這道調味真的偏鹹
不過烤的剛剛好
脆脆的有嚼勁
墨魚海鮮干貝燉飯
可惜燉飯吃起來沒有米心
裡面有加入魷魚碎增加口感
四季春
菜單上寫無糖
但喝的時候有一股花香
讓人喝起來有甜味的錯覺
薄荷小黃瓜康普茶
薄荷跟小黃瓜的味道都淡淡的
不會很突出讓人不喜歡

今天整體用餐體驗很好！
現在太多數餐廳都是使用調理包
但這家吃第一道就確定他們餐點都是自己處理的
缺點是上餐速度會較久
這個份量對我們來說剛好吃飽