台南安南區的「戴記烤鴨」是一家名聲響亮的烤鴨店，位於安和路四段。要吃到其實很不容易，經常出現電話預約打不進去的情況 。有時候店家太忙，好像甚至會直接不接電話（個人體感😆）

先來說說片鴨部分。片鴨薄脆的鴨皮搭配鮮嫩多汁的鴨肉，再加上洋蔥與甜麵醬包在薄薄的餅皮中，這一口下去真的是外酥內嫩，層次豐富。鴨皮的香脆和餅皮的軟糯相得益彰，讓人吃了還想再吃。值得一提的是，他們的甜麵醬非常加分，不但不搶味，反而完美襯托出了鴨肉的鮮美 。

而酥鴨部分，則是另一個亮點。鴨肉經過酥炸，外皮酥脆不油膩，雖然偏乾但超級酥，特別是香氣十足的蒜味，讓人難以抗拒。這道菜無論是單吃還是下酒，都是極好的選擇。

不過，相較於片鴨和酥鴨的出色表現，炒鴨就顯得稍微普通了一點，因此我通常不會點，基本上我都是一鴨二吃。如果是第一次來戴記，我建議先從片鴨和酥鴨開始 。

總的來說，戴記烤鴨是安南區烤鴨愛好者的首選，但要記得提早預訂，尤其是假日期間，以免錯過這一口美味！