【捌伍添第85TD】-坐收101夜景

★菜單內容
添第叉燒皇、潮連靚燒鵝、椒麻南非凍鮮鮑
85TD Signature Barbecued Pork with Honey | Roasted Goose |
Marinated South African Abalone
芙蓉海鮮燕窩
Bird's Nest Soup with Assorted Seafood and Egg White
焗釀鮮蟹蓋
Oven-baked Crab Shell Stuffed with Crab Meat and Onion
蔥燒米香東星斑柳
Steamed Fillet with Spring Onion and Soy Sauce and Crisp Rice
蒜香 A5 近江黑毛和牛菲力
Sautéed Japanese Omi Kuroge Wagyu Beef Tenderloin AS with Black Pepper and Garlic
上湯焗龍蝦伊麵
Braised E-Fu Noodles with Lobster
楊枝甘露、黑金流沙包
Mango Sago Cream | Steamed Egg Custard Bun

★口感
1.添第叉燒皇、潮連靚燒鵝、椒麻南非凍鮮鮑
→叉燒是前菜小點中最喜歡的
肥瘦適中，且用蜂蜜烤得恰到好處，85TD師傅特別強調不用切，而是用砍的刀法，
(砍的刀法，對於肉質纖維破壞較小，能夠保持叉燒肉質的緊緻。)
→燒鵝，可惜外皮並未呈現出酥脆口感
→南非鮮鮑，底下則是用秋葵墊高
吃得出花椒油香氣，不過鮮鮑的海味尚未壓過去，頗可惜

2.芙蓉海鮮燕窩(推薦)
→用老母雞、金華火腿、豬後腿熬製，每口除了滿滿的海鮮外，也有燕窩跟蛋白

3.焗釀鮮蟹蓋(推薦)
→原本以為是用炸的，但外表則是用烤箱烤製而成
內餡則是用蟹肉與洋蔥碎一起拌炒後，再用蛋液及麵包粉，放進烤箱將表面烤酥脆
再搭配湯匙上的巴薩米可醋珠，做提鮮。

4.蔥燒米香東星斑柳
→將東星斑與豆腐混合蒸熟後，撒上大量的蔥花和米香提味，陣陣蔥香撲鼻而來，不禁食指大動。
吃到這道菜，已經十分有飽足感了

5.蒜香 A5 近江黑毛和牛菲力(強力推薦)
→菲力超級嫩，雖然不是在牛排館吃，但是這真的是我截至目前為止，非常好吃的和牛菲力
我願意單純花錢來這吃牛排，不論肉質，外表微脆，內部軟嫩
蒜片也處理得非常好，保留蒜香，但不會讓大蒜味留在口中過久

6.上湯焗龍蝦伊麵
→龍蝦十分鮮甜，此道菜偏輕淡型

7.楊枝甘露(推薦)、黑金流沙包
→楊枝甘露，每口都十分濃郁的、香醇、鮮美
→黑金流沙包，最近在台灣餐廳十分火紅的金沙包

飲料則選擇百香果
→用新鮮百香果製成，每口都是滿滿的百香果籽

最後再搭配花茶。

★等待時間：
因為是包廂型，上菜時，會根據一道一道，隨著大家用完，在上菜
若吃得比較慢，服務生則會先放旁邊
這次去有外國賓客，服務生在介紹菜餚時，也能流利地使用英文介紹

★餐廳氛圍
位於101上外面地板上的85TD，真的可以坐收台北市夜景
遠到大直美麗華+南港
不過要看包廂位置，看的夜景就會差很多
奇萊包廂眺望過去則是看往象山方向(同行有人表示，這側較不美)
另一側則能看到淡水河方向的夜景
(如果有需求，可以先行詢問有無靠另一側包廂)

在奇萊包廂外的地面上，也寫著3605M，代表奇萊山的海拔

★每個包廂都會有低消
奇萊包廂低消逝35000