UNCLE RAY 串燒·牛飲·咖喱 台北大安

位於熱鬧東區巷弄裡的【uncle ray】，是一間人氣十足的串燒居酒屋。晚餐時段人潮絡繹不絕，建議務必提前訂位。這次造訪從開胃菜、燒物、炸物到酒水幾乎一網打盡，總體來說氣氛熱絡、餐點水準穩定，是適合與朋友放鬆小酌、滿足口腹之欲的好去處～ 意外驚豔的《濃厚味噌湯》 這碗湯味噌濃郁帶蒜香，口感濃厚卻不死鹹，喝完有種「這碗湯我可以再續一碗」的感覺。 《孜然羊肋條》 羊肉烤得外焦內嫩，沒有羊羶味，孜然香氣十足，帶點微辣刺激，越吃越涮嘴。 《紫蘇梅沙瓦》 鹹香與酸甜交錯，很適合配串燒一起享用！ 另一道人氣餐點《酥炸脆薯佐松露醬》 薯條表現頗佳，外酥內軟、炸得乾爽不油膩，單吃就夠水準。但店家招牌的松露醬，對我而言反而略顯普通，香氣雖有但不夠驚艷，甚至有點搶走薯條本身的香氣。建議先單吃薯條，再酌量沾醬，反而更能感受到脆薯的魅力～ 串燒部分，《滷烤雞屁股》和《招牌烤豆皮》都讓人驚喜。雞屁股滷得入味、外層微脆，油脂豐富又不膩，烤功掌握得恰到好處；而豆皮則是層層酥脆、帶點鹹香，很適合當作下酒小點。香菇選用原味鹽烤，保留水分與鮮味，雖無特別亮點但也中規中矩。《米血》表現偏一般，沒有太多記憶點。 海鮮表現則以《炙烤干貝》為主角，干貝新鮮、炙燒香氣明顯，吃得出食材等級。相比之下，《水水嫩嫩鹽酥雞》雖非傳統串燒，但炸功扎實，外皮酥脆、內部保水，如果能再多一點九層塔香氣就完美了，現在則像一盤「好吃但少一味」的台式炸雞。 整體而言，uncle ray 是一間有誠意的串燒店，不論是串烤火候掌握、炸物處理，或是湯品與酒水的搭配都在水準之上。雖然並非每一道菜都驚為天人，但整體用餐體驗令人滿足，價格與品質也成正比。我吃到超級飽XD