隱士餐酒館 台北國館店

隱士餐酒館台北國館店位於國父紀念館旁光復南路的巷子中，是相當知名的台式餐酒館 (Google 甚至認定是中餐館)。
今天為了慶祝紀念日而訂位，而有了一次非常滿足的用餐體驗。

今天享用了金陵鹽水白切雞、奧特曼菜頭粄、山海匯蒸蛋、無肉哨子半熟蛋、台式費城黑椒牛。
調酒喝了午夜夢迴、來自天堂、茉莉雨、Moscow Mule、酉鬼啤酒-紅茶，合計3600元左右。

毛豆：
作為等待餐點時的前菜，他們把毛豆處理得更方便，去掉了豆莢，調味非常下酒。

金陵鹽水白切雞：
國館店限定，雖然不知道它跟金陵具體上有什麼關係，但是鹹淡適中、雞鮮味足夠，甚至還有合格的Q彈雞汁凍夾在組織皮肉間，而且是去骨的。
沾著他們自製的蔥鹽吃起來香滑Q彈，放在白飯上相當下飯、單吃也很開胃，最後我們甚至拿用剩的蔥鹽來拌飯，真的好吃。

奧特曼菜頭粄：
很厲害的東西，菜頭粄本體做法介於客式跟廣東式之間，會有油蔥的鹹香跟蝦米等乾貨的海味，光是這樣煎一煎我覺得就會很好吃了...但是他們還加了很厲害的醬料與調味料。
那個醬料應該是辣椒干貝絲之類的東西，跟菜頭粄裏面的乾貨互相呼應，撒在上面的粉是乾燥的蔥跟鹹蛋黃磨粉，很香應該有稍微烤過，好吃到我想把盤子舔乾淨...

山海匯蒸蛋：
貓舌頭千萬不要急著吃！
上面的鮭魚卵雖然是冰涼的，但是下面的蒸蛋他是剛出爐的溫度，撈太大口直接吞會燙傷。
干貝、白蝦甚至花枝夾魚蛋都吃起來很新鮮Q彈，但就是吃太急被燙麻了，後面灌了好幾杯冰水才恢復味覺。

無肉哨子半熟蛋：
外觀相當驚人的蛋料理，在碩大的蛋體中有著恰到好處的流質蛋黃。
哨子已經是一種川式料理的代稱了，大致上是以絞肉為底，隨著口味加入番茄、雞蛋跟各種辛香料的調味風格。
店家的秘製醬料酸中帶甜，配合上辣椒，是非常開胃的一道菜。

台式費城黑椒牛：
據說之前附的是蔥油餅，在改良後目前附上的是切片麵包。
外觀同樣非常壯觀，用大鐵鍋焗烤了紅椒、青椒、嫩牛肉等等，起司牽絲的畫面不管看幾次都讓人印象深刻。
味道當然也令人滿意，細嫩的牛肉似乎做過斷筋處理，配上滿滿的黑胡椒香氣，好吃，而且好飽。

點餐時有個小插曲，原本在點到黑椒牛時還想要繼續點下去，但被調酒師強烈勸阻後放棄。
事後想想，還真是非常正確的選擇，不然根本喝不下調酒了。
感謝服務人員的專業判斷。

午夜夢迴：
梅子與洛神，重酸淡甜水果味調酒，不知道算不算妹酒但是喜歡酸味的人推薦必點，洛神的花香跟梅子的果香平衡上不錯，上面點綴的Q梅還滿脆滿好吃的。

茉莉雨：
真正的妹酒。
端上來是淡粉紅的酒體，點綴了一片淡雅的竹葉，還沒喝到嘴，清雅的香味會讓你誤以為旁邊位子多了個甜妹，噴的香水也充滿了粉粉嫩嫩的花果香，這個香味如果出香水周邊我買爆。
喝起來不會有灌自己一瓶香水的壯烈錯覺，你很清楚知道這個是桃子那個是茉莉還有一點綠茶香，甜度上偏半糖到微糖，很適合白領麗人訂飲料抵死不點全糖的風格。
使用的冰塊花紋很有趣。

來自天堂：
是一杯使用奇異果、荔枝與萊姆的無酒精調酒，整體酸甜可口。

Moscow Mule：
好奇問了一下調酒師酒單上的經典調酒，他們說都可以問問看，那就來一杯充滿碎冰的墨西哥...阿不，莫斯科驢子吧。
聽說調得好的莫斯科驢子，草藥味會融合得很恰到好處，喝起來甚至可以感覺到一點撒隆帕斯的味道。
嗯，這是一杯很順口的撒隆帕斯，碎冰也很均勻不馬虎，喝起來可以順順地從頭喝到尾。

酉鬼啤酒-紅茶：
酒單上面有啤酒，好奇之下問了一下啤酒的品項，發現他們竟然有進酉鬼啤酒。
他們說有「紅茶」口味，所以說是早餐店的大冰紅加吐司邊啤酒囉？
竟然還真的是。酉鬼的這款啤酒口味真的很特別，你真的可以喝到早餐店紅茶的味道，至於廠商自己強調的早餐店土司的感覺...我喝不懂，有興趣你們自己體會。

琴酒Shot：
聽說酒吧的酒用得品質夠好的話，客人是不容易醉的。
雖然酒保聊一聊忽然冒出一句覺得我很能喝，但這是我人生第一杯Shot啊喂。
草藥的微苦單喝有一點強烈但跟酒精的辣味都很好的溶入口感中並不突兀，底味是穀物酒的醇厚甜味感，雖然理智上感覺要喝醉了的警鐘直響，但舌尖上傳來的溫潤滑順口感讓我甚至有種「我還能多喝幾杯」的錯覺。

整體而言，隱士餐酒館帶給了我相當滿意的紀念日慶祝，餐點美味、調酒多元，用餐體驗相當舒適，服務也非常完美。

強烈推薦給大家！