呷霸牛肉麵 新莊民安店

吃了超過25年的愛店。
在新莊是非常知名的老店家。

今天吃的是半筋半肉麵大碗，麵體是細麵。
三人加小菜合計吃了590。
牛肉湯麵大碗從小學65元一路看到現在，不知不覺已經100元了，真是讓人感慨。

店家有三種麵體可選，大約在十年前左右的拉麵是類似烏龍麵一樣的圓柱形，非常Q彈，可惜因為各種原因換成了現在的寬版拉麵。
也不是不好吃，就不習慣類似刀削麵的口感。
回到細麵，細麵本身就不是以嚼勁為主，但也不是毫無口感，而跟湯的配合度很不錯，不會有刀削麵般的疏離感。
大碗麵量非常充足，食量普通的客人點到中碗就可以吃的很飽了。

湯頭依舊是充滿了牛味，濃郁且醇厚的湯頭跟店家自製的辣椒根本是絕配。
店家因為特製辣椒上過幾次電視，在十幾年前也辦過幾次吃辣競賽，店門口現在還有當時的排行榜。
年輕氣盛時常常享用辣度四麻辣，偶爾挑戰被辣度五超辣擊沉，現在老了改為自己加可以接受的辣椒量享受美食就好。
還可以加入店家提供的牛油，先去櫃檯續湯，在熱湯中享受化開的油香，真的很美味。

牛肉跟牛筋都相當入味，吃起來滑順也帶有嚼勁但又不會硬的像橡皮。
小菜點了肝連與粉肝，肝連要記得給廚房人員現場回溫，直接吃也不是不行，但回溫更好吃。
燙青菜是大陸妹，30元的份量，可以說是非常划算。
冬瓜茶跟豆漿能自由取用。
要說在這會吃不飽？基本上是不太可能。

幾年前店內有漫畫可供閱覽，可惜隨著時間流逝，慢慢撤走了。

到目前為止，我依然保持著半個月左右至少會吃一次的節奏。
雖然成長到現在，純論味道，比這家好吃的牛肉麵也不是沒嘗過，但綜觀各個因素後 (可能還有一點回憶加成)。
呷霸牛肉麵，依舊是我心中的No.1。
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