下新莊四維夜市一帶有各種不同風格的攤位。
但要說到鮮魚湯品的話,我只會想到百味鮮。
不過因為店家最近最熱賣的鱸魚因故缺貨,所以這次帶回家的湯品都跟鮮魚無關。
今天外帶了松阪豬肉湯與鮮蚵湯,合計是160元。
松阪豬肉湯:松阪豬肉的品質相當不錯,熟度恰到好處,脆爽的口感讓人著迷。
鮮蚵湯:鮮蚵的數量不少,燙鮮蚵的功力不是蓋的,蚵仔不只每顆都熟透,大小也並未縮水。
湯頭基本來說是共用的,但隨著配料的不同,會讓湯頭激發出不同的滋味。
除了薑絲去腥外,湯內也會添加一些枸杞提升甜味。
店家內部空間不算寬敞,但以夜市的標準來說,肯定整潔。
門口料理車旁的繪圖充滿霸氣的放話說「讓專業的來」,依照我吃了那麼多次的感想,我覺得確實有這樣的底氣,四維夜市真的只有這家鮮魚湯美味誘人。
整體而言,希望店家的鱸魚能夠趕緊補貨,已經期待一段時間了。
最高級的龍膽石斑料理,想辦法挑時間再吃一次吧。
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