Christy
LV 28|美食中隊長
T+T
台北市 • 亞洲料理
7 天前
晚餐2 人$5,335
T+T 是台北少數以亞洲風味融合料理為核心的米其林一星餐廳，整體用餐體驗從空間、服務到餐酒搭配都維持細緻節奏。料理風格強調香料、醬汁與食材之間的組合，風味層次豐富，但部分菜色在調味平衡上略有起伏。
開場 鵪鶉蛋 / 麻油 / 海苔
海苔酥脆度不錯，口感清爽，但麻油香氣偏淡，略少記憶點
茴蕾香 / 冬粉 / 辣椒
則表現不錯，冬粉吸附湯汁後風味集中，雞肉與香草氣息結合自然，是一道舒適的開場。
鮑魚 / 酸菜/紹興
湯頭本身相當好喝，紹興酒香與海味結合，但酸菜與胡椒好重，不太平衡，鮑魚肉質鮮嫩
玫瑰鴨 / 松露 / 車輪餅
原本結構有趣，但胡椒調味同樣好多，影響整體平衡，略為可惜
加購鱈場蟹餃 很好吃 蟹肉非常新鮮
主菜 羊鞍 / 黑蒜 / 居林果
表現穩定，羊肉軟嫩且沒有騷味，黑蒜帶來深沉甜味，整體層次乾淨
加價的 和牛 / 水梨 / 青蘭
相當出色，油脂細緻、入口即化，水梨的清甜讓整體口感更清爽，是整套餐中的亮點之一。
馬鮫魚 / 黃咖喱 / 越光米 創意十足但表現普通
麥芽 / 桂花 / 糯米 越吃越有趣，香氣慢慢展開。
最後的 蜂蜜 / 老薑 / 芝麻 最令人驚喜，甜度與辛香平衡得非常好，是整餐中最喜歡的一道甜點。
整體而言，T+T 展現出米其林餐廳的創意與技術，但部分菜色調味略重。酒款搭配表現優秀，為整體體驗加分不少。
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地點資訊
T+TNo. 11號, Lane 165, Dunhua N Rd, Songshan District, Taipei City, 105
亞洲料理$3,270-$4,810
3 則評論
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