TJMM食食嗑
LV 17|美食小隊長
麥謎食驗室 Bue mi .Lab
台南市 • 麵食
7 個月前
午餐2 人$700
用餐時間：2025/04/26
🍽️嗨～我是 TJMM🍙
🔖 今天嗑的是：麥謎食驗室 Bue Mi . Lab🧪
這間位於台南的「麥謎食驗室」
整體風格帶有一種簡約但很有儀式感的美感。
從環境、餐具到菜單設計，每一處細節都讓人感受到店家的用心
菜單上也貼心地標示了過敏原，對有飲食限制的人很友善。
⭐️這次點的是雙人套餐💰1050 起
🍜 主食 × 2
▪️ 學甲無毒蝦＋台。參巴醬＋剝皮辣椒拌麵
香辣夠味又開胃，另附上一碗叻沙湯，讓這碗麵變成「一麵兩吃」。
▪️ 炙烤牛頰肉＋雲林黑蒜＋港式酸蔥拌麵
牛頰肉軟嫩又香氣十足，肉量也給得大方！附上的麻藥蛋意外驚喜，連不愛吃蛋的我都吃光光！
🦐 小菜 × 2
▪️ 甜甜圈蝦餅＋是拉差＋泰式綠茶
蝦餅用料實在，搭配拉差醬與綠茶粉的風味很有創意。
▪️ 三色蛋＋花生小魚乾＋海苔
以豆漿海苔蛋白製成的芙蓉豆腐為基底，加上皮蛋醬汁與鹹蛋黃，再配上花生小魚乾，非常喜歡這道！
🥤 飲品 × 2
▪️ 鹹檸檬＋埔里百香果＋馬告氣泡飲
酸甜爽口，喝之前再滴入馬告精油，香氣更有層次。
🧁 甜點 × 2
▪️ 檸檬＋橄欖油白布朗尼＋貢布胡椒
建議分層吃比較能感受到不同食材的風味層次，整體是個有趣的結尾！
📝 TJMM說：
2024 年米其林必比登推薦的實驗性料理空間，果然不讓人失望～
推薦給喜歡創意與細節兼具料理的你！
📍 台南市
🕐 營業時間：12:00-14:00、17:50-20:00
（建議提前預約）
🍙 推薦指數：🍙🍙🍙🍙（4/5）
🛋️ 再訪意願：💯
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地點資訊
麥謎食驗室 Bue mi .Lab台南市中西區青年路90號1樓
麵食$500-$700
2 則評論
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