第一次嘗試吃饗賓集團底下的日式 buffet 吃到飽，選了旭集天母店作為第一次探店體驗。餐廳位於天母大葉高島屋的5樓，有停車場方便停車，可直接乘坐手扶梯或電梯抵達。只能說旭集也算是近幾年人氣頗高的吃到飽日料餐廳，無論是平假日都是非常多人，一定要先進行線上訂位並刷付訂金喔！
這邊提供旭集的用餐時段以及平假日定價 (8/12調漲後的價格）
⍟ 平日週一至五
⏐午 餐 11:30 ~ 14:00 $1390⏐
⏐下午餐 14:30 ~ 16:30 $1090⏐
⏐晚 餐 17:30 ~ 21:00 $1690⏐
⍟ 週末、例假日
⏐午 餐 11:30 ~ 14:00 $1690⏐
⏐下午餐 14:30 ~ 16:30 $1390⏐
⏐晚 餐 17:30 ~ 21:30 $1990⏐
平日/假日以及每個餐期的收費皆不同，分為午餐/下午餐/晚餐。
午餐的用餐時間是2.5小時，下午茶2小時，晚餐用餐時間則是3.5-4小時，我個人覺得平日的午餐兩個半小時的時間蠻剛好的，CP值也最高，雖然午餐品項比晚餐少了一些些（如：牛舌），但遠比下午茶還要多很多高級食材了（聽說下午茶沒有煎干貝！！）而且午餐兩個半小時可以比較悠閒地慢慢吃，不用那麼趕著要排隊拿很夯的料理。
入場時會有兩列隊伍，先從右邊排隊報到領取入場券之後，再從坐邊排隊依序入場就坐，整個入場流程滿順暢的，如果有朋友晚點來也沒關係，可以先入場就坐，後來的朋友再報桌號由現場人員登記帶入座就好 👌
✏️ 環境及服務評價
網上查看天母旭集店的動線規劃比較好，實際用餐後也覺得整體拿餐動線非常舒服，各個區域之間的空間都滿寬敞的，就算有些區域有排隊人龍也不會有動線彼此打架或是堵路的情況。而且用餐桌位的環境也很舒服，巡場服務人員也會時不時前來收拾桌面，態度親切，非常滿意。
✏️ 用餐餐點評價
巧鮨（握壽司區）：
這區皆為師傅現做的握壽司，櫻花鯛魚、和牛、鮭魚肚、鰤魚、蟹膏干貝跟比目魚鰭，一次可以選三種壽司，可以重複選擇沒關係，我是選了干貝、鮭魚及鯛魚，師傅在每種不同的握壽司上都會佐以不同的小調味，視覺跟味覺都到不同多樣的層次感，覺得完全不輸外面的單點壽司，直得排隊多次享用。
個人私心推薦「干貝海膽漢堡」
超大顆的生食級干貝，中間切開加入海膽，再以現場炙烤過的海苔包覆，吃起來非常爽口滿足，且絲毫沒有按點腥味！
點餐小撇步：可以跟師傅說不要加醋飯，我覺得不加醋飯的干貝海膽漢堡更清爽好吃。（更新：師傅會建議你先吃有加醋飯的版本，你可以直接說你有吃過了，想嘗試沒有醋飯的漢堡即可。可能是最近太多人都跟師傅說不要加醋飯了XD）
生盛（生食海鮮區）：
旭集的生魚片吃起來都滿新鮮的，鮭魚及鮪魚都有頗高的水準，油脂分布也很不錯。時鮮雪蟹腳非常大隻，感覺每隻腳都很長，而且肉質還算豐滿，沒有過多烹調就可以品嚐出鮮甜的蟹腳原味。我個人不是很懂吃螃蟹，都可以感覺得出來真的很新鮮。
旬炊（烤牛排和烤豬肋排）：
烤牛排跟豬肋排都是師傅現切，可以一次指定要多少片。烤牛排蠻不錯的，肉塊切開呈現粉紅色不會過老過熟，師傅還會很貼心把比較肥的地方修掉，吃起來軟嫩鮮美；豬肋排的部分我覺得稍嫌失望，烤醬沒有很入味，而且豬肉與肋骨的部分沒有一入口即剝離的爽感，感覺完成度沒那麼高。
麗酌（飲料吧）：
門口一進來就可以看到飲料區，有提供KIRIN一番搾生啤酒、4款沙瓦特調、冷熱飲及多種現榨果汁，另外還有一些特別的純酒款如獺祭等清酒需要另外加錢，若不想額外花錢的話建議可以直接點牌子上的 4 款調酒即可！我個人最喜歡的是梅酒為基底的山吹蜜YAMABUKI，梅酒的香氣喝起來甜甜的，很適合搭配旭集的海鮮一起享用！
和揚（炸物區）：
炸物區的選擇滿多的，但為了避免吃太多炸物易飽，我只拿了網路上最推薦的炸蝦，炸蝦的麵衣不會太厚，炸得很酥脆，蝦肉也頗大的，鮮嫩多汁。
醞炙（烤物區）：
非常推薦烤物區的炙燒糀牛（烤五花牛）油脂豐富，炙烤過的香氣十足，大推！碳烤雞翅中段也很不錯，焦香色的皮以及軟嫩的雞肉真好吃。
汁煮（現煮湯區）：
現場有提供蟹腳味噌湯及蛤蜊清湯兩種現煮海鮮湯，我享用的是蛤蜊清湯，3顆超大顆的蛤蜊非常鮮美，湯頭也很清甜，可以當作中間休息換換口味時的湯頭享用，個人相當喜歡！
冰淇淋區：
旭集的冰淇淋是自製的，我吃了杏仁燕麥跟抹茶，杏仁燕麥真的很像做成泥狀的燕麥麥片，每口都可以吃到燕麥的扎實口感，以及滿滿的杏仁味，個人覺得滿奇妙的，但驚喜於驚訝，不排斥杏仁味的話可以試試看。抹茶則是中規中矩，我也嚐了幾口巧克力跟焦糖奶茶口味，巧克力不會太甜，焦糖奶茶的茶香味很濃，也是甜而不膩的類型，這個口味的接受度應該會更高，推薦給大家。
✏️總體評價
旭集真的提供非常多較精緻的高檔食材可以享用，天母店的動線規劃也很舒適，整體用餐體驗相當不錯，但年紀大了之後真心沒辦法一次塞那麼多食物，只能說吃到飽 buffet 還是比較適合大胃王，若胃口小的話可以來嘗試平日的價位即可。此次用餐也有非常多因胃口選擇下而跳過沒辦法品嘗到的料理，就留給其他人來評價吧！
