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2QT2BSTR8@LoveWinsLV 16美食小隊長

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2QT2BSTR8

LV 16|美食小隊長

🫔 幸福石磨腸粉 🫘 Fresh Healthy Happy 🌾

Item: 🫔 幸福石磨腸粉 🫘 Fresh Healthy Happy 🌾
Rating: 3
Author: 2QT2BSTR8

Kowloon • 亞洲料理

大約 2 年前

晚餐5 人HK$28

超香濃石磨豆漿、細滑米香腸粉皮、恰到好處的食材香氣和味道分明、芫荽清新、惹味XO醬、$30就有4隻的蒜香炸雞中翼、$30一罐的自家製蒜蓉辣椒醬、豬膶嫩口起沙、豉油鹹淡適中⋯⋯能夠令食家們的幸福指數升級的小店。啊～白雪雪滑嘟嘟的腸粉，真是港式小食中最平凡又最神奇的魔法！一條簡單的腸粉，加點鹹辣醬料，馬上變身成令人回味無窮的美食。想像一下，透薄的腸粉皮裡包著各種不同的餡料，像是叉燒、豬膶、鮮蝦等等，這不就是經典的廣東配搭嗎？而且還有創新的做法，腸粉皮比腐皮還軟，可以搭配炒牛肉、手絲瘦肉等等，展現出腸粉的另一種風貌。現在，讓我們一起探索一下隱藏在《廣華醫院》附近、位於街市旁的腸粉小店，品嘗那白滑腸粉帶來的百變滋味吧！

聽說《幸福石磨腸粉》每天賣出超過近千條腸粉，真是客流量破表啊！他們的店面可以稱得上是民間米芝蓮了！不管是堂食還是外賣，生意都非常火熱，而且他們致力保持著高水準，價格也相當親民，深信高性價比的質量可以歷久不衰。

他們的粉皮，包括招牌『幸福滿滿腸粉』，都是自家磨製的，口感嫩滑油潤，豬油的比例恰到好處，吃完之後不會感覺油膩，不會一嘴滑溜溜的。而且，熱辣辣的腸粉超級軟身，一咬下去就能聞到陣陣米香，搭配豉油、甜醬、麻醬絕對不能少，特別要讚一下芝麻，它們炒過之後特別香脆，入口嘎吱作響，口感十足！

傳統口味的石磨粉皮，以精緻清新的健康配料為賣點，深受食家們歡迎有理。他們用石磨把米磨成香滑的米漿，點了馬上蒸，而且餡料還多樣化，漸漸贏得了傳奇美食名物的口碑。

據說老闆試過很多不同的組合，最後終於找到了一個獨家秘方，就是用兩種質地不同的米來製作腸粉，這樣做出來的腸粉，米味特別濃郁。此外，店中腸粉的配搭也很有新鮮感。

他們的『叉燒雞蛋腸粉』也很棒！薄薄的腸粉皮透明又清楚地展示出裡面豐富的餡料，一口咬下去，滑溜溜的口感讓人欲罷不能。而且，如果再加素綠香茜或者金黃粟米的話，只需要多付三元，粟米能增加腸粉的口感，軟綿中帶有嚼勁。分量也剛剛好，食家們可以把它當作正餐來吃呢！想要多層次的口味的話，可以試試加配他們的鮮滑蝦仁和菜脯，味道都不會太濃，但在口中結合的化學作用卻出人意料，絕對是一個令人驚喜的選擇！手撕瘦肉腸粉也是別有新意，腸粉皮像腐皮一樣彈牙，沾上滿滿的豉油汁，簡單的組合卻帶來美味的享受！

這家小店除了石磨腸粉之外，還有非常特別的小吃！可參考他們在店內牆上張貼的特色菜單，不定時按季節調整及供應。服務態度帶小康式的嚴謹、富明快的出菜效率，對上班族來說，腸粉的確是個廉價、便捷又健康的好選擇呢！

有時醉翁之意不在酒，吃腸粉也要在乎配料與混醬。他們可以無限加醬料：精製豉油、蒜香辣醬等，醬料放題不誇張。雖然小店的堂食座位有限，但他們亦設有少量立食的地方，把熱騰騰的腸粉浸泡在豐富的醬汁中，讓人闖進忘我的味覺結界、回味無窮。

腸粉真是太滑溜了，帶著香氣，口感結實，不過也不會太軟綿綿，一咬下去還有點煙韌的感覺呢！放肆地混合各種醬料，真是一頓豐盛的美食盛宴！而且這家小店出餐速度超快的，如果您趕時間但又想享受一頓簡單又豐富的大餐，那絕對是一流之選！

您會看到那些貼在牆上的手寫Menu，字體秀麗可愛得讓人感覺像是到訪著一間傳統老店！他們賣的是布拉腸粉的真功夫，現代社會普遍都被機械化，所以這都算是不常見的手藝了。腸粉皮透明通透，繾綣於詩意悠揚之境，熱騰騰的，一咬下去就像絲般滑順，再加上甜甜的豉油，就算是普通的齋腸也變得特別美味！還有他們的經典豆漿，真是民間極品的極罕有滋味啊！