嵩SUNG 台北大安

【Foodholic乃子@台北】

先說結論：「嵩Sung」是我這兩年吃到最喜歡的餐酒館，而且很適合來慶生，店家不僅大方贈送菜單上的提拉米蘇蛋糕，還會幫忙拍四格照且印出來

「嵩Sung 台北大安」位於國父紀念館站附近，餐廳主視覺是很時尚的橘色，從餐廳外牆開始一路延伸到室內，呈現新潮Fancy的感覺

因為曾獲獎500盤評選，即使平日也是滿座，想來用餐一定要先訂位，線上會開放15日內的訂位，還算方便

香辣皮蛋豆腐佐椒麻軟歐 $320
這道料理是去年底出的新菜色，概念為"「嶼」，土地的餽贈"
料理呈現得很漂亮，豆腐慕斯放在拌碎的燒椒皮蛋醬及芝麻醬上，再由客人自行攪拌，之後將皮蛋豆腐放到軟歐上一起吃，吃起來有椒麻的香氣，但不會辣口，不吃辣的人也可以嘗試

ps這道菜的正常份量是3片麵包，可以加價升級為6片，本來想說3片就夠了，結果送上來才發現3片是3小片，皮蛋豆腐醬很多，導致麵包有點不夠配，但皮蛋豆腐醬實在很好吃，所以我們外帶回家，拌麵條直接又變成一餐，生活智慧王~

脆皮炸雞佐法式芭樂檸醬 $290
這道算是嵩Sung的招牌料理，幾乎是每桌都有一盤，炸雞炸得超級酥脆，不過雞肉還是保持多汁，單吃本身已經很好吃，搭配醬汁更是優秀
店員有介紹醬料是使用燕巢芭樂，吃起來是小辣程度，是濃稠行醬料卻不膩口，個人覺得芭樂味道雖沒有太突出，但完全不減損我對這個醬料的喜愛程度
這道炸雞我個人超愛，推薦必點!

現炸干貝佐西班牙風乾生火腿 $399
干貝總共有3個，價格略貴，不過餐點搭配得很好，不管干貝本身還是附的醬料，都相當不錯!
比起夾在干貝內的火腿，包在干貝的海苔更令人驚艷，海苔香氣有畫龍點睛的效果
整顆干貝外層炸得很酥，不過要小心噴汁和燙口；沾著芒果塔塔醬吃，又增添一股清爽的酸甜味，個人覺得塔塔醬味道大於芒果，我之後沾炸雞吃，也覺得蠻搭的~

法式黑松露油封鴨腿燉飯 $720
這道燉飯就是得到《台灣500盤推薦》的料理，米飯軟硬度控制得宜，雖有保留一點米芯，但仍然符合台灣人吃米飯的習慣，不會過硬；黑松露的調味一級棒，香氣陣陣，讓人不自覺一口接一口，即使冷掉還是好吃
油封鴨腿的外層鴨皮吃得到酥脆感，且超級香，有一口吃到一整片鴨皮，真的好讚~ 內部鴨肉也不會乾柴，用刀子一下就切開了，且份量不小，我們兩人分食也不覺得吃不夠
雖然價格比起其他餐點稍微貴了一些，但個人覺得還是值得一點!

皮埃蒙特Fumet柚子蟹肉義大利麵 $520
這道義大利麵味道屬於清爽派系，柚子香氣淡淡的，與清炒鹹味融合得很好；店員介紹是使用3個不同部位的蟹肉去製造，蟹肉份量很多，而且是真的吃得到肉的，不是絞碎藏在醬汁裡
兩道主餐比較的話，個人更愛法式黑松露油封鴨腿燉飯

紅李賢先生9% $450
這款調酒是與赤崁中藥行合作的聯名限定品項，調酒會再搭配一塊中式糕餅，而且還不小塊，我因為沒有嚐餅，無法評論
調酒本身為伏特加、紅玉紅茶、楊桃湯、水蜜桃條配而成，酒感沒有想像中的重，喝起來是酸甜清爽感，女生也會喜歡~

馬告貴妃烏龍 $180
店員會先點火讓高腳杯上的木頭燻香沉至杯中，接著由客人自行將貴妃烏龍茶倒進杯中，喝起來有濃濃木質味及馬告香氣，本身是無糖，可以另外加進所附的蜂蜜水，帶出微甜滋味，適合搭配微重口味的餐點，剛好有解膩效果

整體而言，今天吃到的餐點可說是表現極優秀，每一道都很好吃，而且裝潢設計和環境氛圍很時尚，服務生態度也很不錯(今天服務我們的是短髮女店員，不管是介紹餐點或是幫我們拍照，都很親切)
「嵩Sung」絕對是我願意再訪的餐酒館!